那是在19世纪中叶的一天，一艘客船从海上驶向纽约。航行途中，忽然从甲板上传来一阵嚎陶大哭，引起了一个美国人的注意，他的名字叫葛尔?波 顿。他快步挤入围观的人群，一看是几个妇女在为几个婴儿举行海葬仪式。原来，当时的人们虽然已经采用牛乳喂养婴儿，但是还不知道保藏新鲜牛乳的方法，这些婴儿就因为吃了变质的牛乳而送掉了幼小的生命。这一悲伤的场面，深深地刺痛了葛尔?波顿的心，他下决心要研究出一种保存新鲜牛乳的方法。回到纽约后，他立即着手研究，并请教了许多人，经过反复试验，终于找到了一种减压蒸馏的方法，成功地达到了鲜牛奶妥善保藏的目的。他又在牛奶中溶入适量的糖，进一步提高了防菌腐蚀的能力。葛尔?波顿把制成的产品命名为“炼乳”，并于1853年在纽约创办了世界上第一个炼乳加工厂。两年后，他又将问世不久的罐头包装用于鲜奶保藏。
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