“鸡尾酒”是美国独立战争（1775?1783）期间出现的，在美国纽约州韦斯切斯达县有一家小酒馆，既卖酒也开旅馆，生意不坏。有一天店里的各种酒都快卖完了，可是又来了一群军官要喝酒。酒店里有位女侍者叫贝特西?拂拉纳根，十分聪明，她灵机一动，把所有卖剩下的酒，一股脑儿倒在
一个大的容器里，随手从一只大公鸡尾巴上拔下一根毛来，把容器里的酒搅匀了注在杯里，端了出来。军官们看看这酒的成色，不认识是什么酒，尝了尝，也品不出是什么酒，就问贝特西，贝特西随口回答：“这是鸡尾酒哇！”
一位参加殖民地联军的法国军官听见了这个词儿，觉得很妙，高兴地举杯祝酒，喊了一声：“鸡尾酒万岁！”“鸡尾酒”因此得名。后来，一些赶时髦的人举办酒会，也特意调些“鸡尾酒”来敬客，而且把他举办的酒会，也称做“鸡尾酒会”了。
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