18世纪60年代，欧洲发生了工业革命，大批的农民奔向城市，这样，便使大城市的人口猛增，必须从远处运送的食品、粮食等碰到了极大的困难。问题不在于运输工具，主要是由于食品因时间过长和气温过高而变质。在此科学家们以极大的热情来研究人造冰的问题。

   1822年，英国大科学家法拉第在实验中发现，二氧化碳、氨、氯等在加压的情况下，会变成液体，降低压力后，它们又都能恢复气体状态。

   德国化学家林德根据这种现象，启发了他提出制造冷冻机的设想。

   经过反复研究试验，1873年，林德完成了世界上第一部冷冻机。这是一部利用液态氨进行工作的机械。液态氨从狭窄的孔道喷出后，立即开始蒸发，于是氨从周围夺取了大量的热，这样便使机械内部的温度也随着大幅度降低，从而完成制冷工作。

   蒸发的氨恢复液态后，又可以反复使用。林德发明的冷冻机得到人们的好评，并广泛应用于制冰和食品的储存工业。

   1902年，美国的卡利亚在冷冻机的启发下，首创了小型的家用电冰箱。家用电冰箱在第二次世界大战后，很快地成为一些科学技术先进国家人民的重要家用电器设备。


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