日本学者梅泽庄亮提出了食用大蒜的五条禁忌：1.不要过量。每天可吃生蒜一、两瓣儿，熟蒜三、四瓣儿，小孩则应减半。2.切忌空腹。空腹食用有可能引起急性胃炎。3.切忌长期食用生蒜。大蒜具有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的原因。还会杀死大肠内大量的肠内常在菌，由此引起许多皮肤病。4.禁止外用。大蒜外用是造成皮肤皲裂的原因。5.要适合自己的体质状况。如果食用后感到不适，就要停止食用。


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