原料： 大西红柿1个（约150克），鸡蛋2个，紫草30克，羊肉50克，淀粉少许，细盐、味精、胡椒粉、香菜末、香油各适量。 制法： 1.先将紫草水煎30分钟，去渣留汁待用。 2.把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。 3.将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。 4.将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3分钟后，将西红柿块放入，下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。 特点： 味浓鲜香。 功效： 清热凉血。

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