原料： 猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。 制法： 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、 4厘米长的薄片。 2.将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000毫升，煎煮10分钟。6.将花生米放入，再煮10分钟。 7，加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。 特点。 色赭味香，爽而不腻。 功效： 补血益肝。 本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

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