医食俱佳话枇杷 初夏，枇杷先百果而熟，果呈圆形橘黄色，满树皆金；浆汁清香甜美，深受人们喜爱，无怪乎古人用“摘尽枇杷一树金”的诗句赞美它。 枇杷原产于我国，别称卢橘、金丸，属蔷薇科植物，盛产于长江以南各省，长江以北的陕西、甘肃、河南也有栽培。由于它成熟很早，先桃李梅登场，因而赢得“初夏鲜和第一枝”的美誉。 唐代杜甫有诗咏之：“杨柳枝枝弱，枇杷对对香”；宋代苏东坡也诗云，“客来茶罢空无有，卢橘微黄尚带酸。” 枇杷不仅味道鲜美，而且营养丰富，据中央卫生研究所营养专家分析，每100克果肉中，含碳水化合物22克，蛋白状0.4克，粗纤维0，8克，钙22毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素1.3毫克，磷36毫克，抗坏血酸3毫克，其胡萝卜素和磷的含量，比荔枝、菠萝、香蕉、柑橘都高。 它还含有苦杏仁贰（B17），仅次于杏仁含量，为防治癌症的特效药。枇杷以药用价值高而著称？明代王象晋《群芳谱》称：“枇杷秋荫、冬

花、春实、夏热，备四时之气，他物无以类者”，为此备受历代医学家重视。 《本草纲目》说：它“正谒下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”。枇杷的花、叶、果、皮皆可入药。花开于冬季，色呈白或淡黄，幽香袭人，明代高启诗云：“落叶空林忽有香，疏花吹雪过东墙。”花可化痰止渴、治头疼、伤凤：蜜蜂所酿枇杷花之蜜称枇杷蜜，其味香甜醇口，有润肺止咳作用，是蜜中上品。叶子是重要的中药材，自古为有效的法痰镇咳药，民间大量以枇杷叶，加以鲜果榨的汁、冰糖，文火熬成中成药“枇杷膏”，具有“清肺、宁咳、润喉、解渴、和胃”功效，主治慢性支气管炎、肺逆咳嗽等，疗效显著。药用枇杷叶，以江苏产量很大，通称“苏杷叶”；广东产的质量很高，又称“广杷叶”。枇杷果有止渴、退火的功能，是润肺、止渴、健胃、清热的良药。枇杷皮可治吐逆、下不食等症。此外，将枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12克，煎汤作冷茶饮，可治中暑口渴；将枇杷叶15克水煎，连服3天，可预防感冒。 （韩士奇）

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