管和吞噬细胞，或纤维细胞等侵入进行逐步清除机化，形成肉芽组织。继而再转化成有机纤维组织。这一时期，患者骨折部位，疼痛颇剧，生活规律失调，从骨折愈合局部来看，无需钙、磷质的参与。因此，在骨折愈合早期患者进食油腻厚味肉骨头汤无必要；相反，还会导致机体骨质内无机质成倍增高，有机质的胶原生成受阻，延长了骨折的愈合期。另外，常食油腻厚味的肉骨头汤，也影响患者的食欲。生物化学知识提示，维生素C及蛋白质有助于骨组织内有机质的合成，所以在骨折愈合早期，进食充分蔬菜、水果与适量的蛋白质是非常有益的。 在骨折愈合中，晚期（原始骨痂形成期，骨痂塑形期），由骨折端愈合早期形成的有机纤维组织，经逐渐钙化而成新生骨，再按应力所需，很后恢复正常的骨结构和形状。此时起，骨折部位淤肿化祛，疼痛消失，胃肠功能日渐复原，新生骨的形成正需要充分的钙、磷沉积而钙化，患者饮用肉骨头汤，特别是对儿童与老年病人，可谓恰到好处，“对症用汤”了。 （李寿椿）
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