如何区分食品的酸碱性呢?由于食物的各种成分通过体内代谢过程可不断产生酸和碱,因而可根据其很终代谢产物的性质判定其酸碱性。就各种食品本身而言,不论其味酸、甜、苦、辣、咸,或其色、香、形怎样,它的酸碱度一般近于中性。粮食、豆类、肉类、蛋类等食品,在体内氧化分解的很终共同产物是二氧化碳和水,二氧化碳和水结合成碳酸(酸性),所以这类食品为酸性食品。蔬菜、水果中含有较多的有机酸和微量元素,它们在人体内很终代谢产物呈碱性,故称这类食品为碱性食品。在日常饮食过程中,戒烟者一定要注意吃碱性食物,同时这里也为大家推荐以下几种碱性的食疗方法。
1、取猪肺120g,洗干净切成片,放热水中煮5分钟,然后用凉水洗干净,沥干水。把川贝母9g洗干净打碎,雪梨连皮洗干净,去蒂与梨心,梨肉连皮切小块。各材料全部放进沸水锅里,稳火煮两小时,调味后随量饮用。
2、取北杏仁10g,雪梨一个,淮山米粉,适量的白糖。先把北杏仁以开水浸泡,去衣,洗干净。雪梨去皮,洗干净,取肉切粒。接下来将杏仁、雪梨粒放搅拌机内搅拌成泥状。用清水适量的将杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒进沸水锅里(沸水约100ml),不断搅拌,煮熟就可以随量食用。
3、取猪胰一条,猪瘦肉60g,冬菇15g,雪耳9g。先把冬菇洗干净;,耳浸开洗干净,摘小朵。猪胰、猪瘦肉洗干净,切成片。接下来将冬菇,雪耳放进锅里,加适量清水,大火煮沸后,小火煮20分钟。放猪胰、猪瘦肉,再煮沸,调味就可以随量饮用。
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