麦冬又称麦门冬、寸冬，别名野韭菜。其味甘、微苦，入心、肺、胃经，质柔多汁，养阴生津，润肺清心。
用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。
麦冬的应用：
一、麦门冬煮粥治口臭
中医认为，口臭的发生多与与内脏有火相关，如胃火灼盛、肺胃郁热，因此吃一些清胃火和泻肠热等功能的食物，而中药麦门冬就会更有此功效，可滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。用其和大米煮粥能养胃清心。
麦门冬粥
食材：麦门冬20～30克，大米50～100克，冰糖适量。
做法：将麦门冬洗净，入锅加水煎熬，弃渣取药汁待用;大米淘净放入铝锅内，加水适量，再将麦门冬汁和冰糖适量同入锅内，置大火上烧沸，用小火煮熟即成。
服法：每日1次，连服数天。
二、冬季养生用麦冬泡水饮
冬季天气干燥，人们常感口渴、咽干、皮肤干燥、大便干结，可用麦冬30克，煎水代茶饮用。
治疗咽喉肿痛，可用麦冬、胖大海各6克，代茶频服。平常用麦冬、粳米、冰糖煮成粥，久服无副作用。
三、麦门冬可养胃
麦冬养胃茶
食材：麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。
主治：①萎缩性胃炎，症见形体消瘦，面色萎黄，身倦肢乏，纳谷不香，胃酸减少，食后饱胀，心烦口干，音质光红苔少，脉细者。②热病后邪热已去，胃纳不旺并见有上述症状者。
制法：上药共研粗末，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷约3O分钟左右，代茶频饮。每日1剂。
宜忌：湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用。
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