少量以原形从尿、汗液及呼气排出，90%以上在体内，特别是肝脏代谢。对酒的耐受量因人而异，极少数人对酒类特别敏感。急性酒精中毒者发病前往往有明确的饮酒过程，呼气和呕吐物有酒精的气味。中毒的表现大致可分为三期：兴奋期、共济失调期、昏睡期。
日常饮用的各类酒，都含有不同量的乙醇。酒中的乙醇含量越高，吸收越快，越易醉人。大量饮酒，超过机体的解毒极限就会引起中毒。一般成人的乙醇中毒量为7580ml/次，250500ml/次有可能致死。
对轻度中毒者，首先可找些梨、西瓜之类的水果给他解酒;也可以用刺激咽喉的办法催吐，将酒等胃内容物尽快呕吐出来。对于已出现昏睡的患者不适宜用此方法。然后要安排他卧床休息，注意保暖，避免呕吐物阻塞呼吸道;观察呼吸和脉搏的情况。
如果卧床休息后，还有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁的现象，则应马上送医院救治。严重的急性酒精中毒，会出现烦躁、昏睡、脱水、抽搐、休克、呼吸微弱等症状，应该从速送医院急救。
一般人都有采取喝茶、咖啡醒酒的经历。喝浓茶、咖啡能兴奋神经中枢，有一定醒酒的作用。但由于咖啡和茶都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒时机体的失水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用;
另外，咖啡和茶能兴奋心脏、加快心率的作用，与酒精兴奋心脏的作用相加，可加重心脏的负担;因此，用咖啡和浓茶解酒并不合适，还是喝些果汁、绿豆汤，吃梨子、西瓜、桔子之类的水果来解酒更好。
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