美国皮肤科专家贝思，经过多年临床研究证明，多吃些鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等富含核酸的食物可防治老年斑的发生。这些食物还有延缓衰老，防止皮肤出现皱纹的作用。
含维生素e的食物也有防治老年斑的作用。维生素e具有阻止体内不饱合脂肪酸生成脂褐素的作用。因此老年人应多食用些含维生素e多的食物。富含维生素e的食物有植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜等。
另外，人们还发现鲜生姜也有较好的防治老年斑的作用。具体用法是，先将洗净的鲜姜去皮然后切成小薄片，每日早晨空腹吃三、四片姜。在午餐时，可把生姜切成块佐餐食。而在晚餐时则不用再服用生姜了。有资料表明，晚餐时吃生姜对身体有害
银耳鹌鹑蛋也能有效治疗老年斑
水发银耳50克，煮熟鹌鹑蛋3枚，加少量黄酒，适量味精、食盐，以文火煨炖，熟烂后食肉喝汤。长期吃，配合内服适量维生素a、c、e，效果更佳。
国家药典委员会信息处博士后点评：
人进入老年期后，由于细胞代谢机能的减弱，一旦摄入过多的油脂(饱和脂肪酸)，在体内就容易形成过氧化物。在铁、铜离子的催化下，过氧化物可转变成脂褐素，沉着在皮肤表面，即人们常说的老年斑。
银耳具有润肺滋阴的作用，其含有多种氨基酸(尤以赖氨酸含量丰富)，还能调节血脂。而鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素a、b1、b2，以及铁、钙、磷等矿物质。因此，银耳、鹌鹑蛋配合使用，不仅可以补充抗氧化的维生素，同时具有调节血脂的作用，对清除老年斑有一定作用。
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