富含维生素C的食物可说是很好的美白食物，想保有健康明亮、不易晒伤老化的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会叫你多吃含有丰富维生素C的蔬果。
如过每天吃2～3份水果，那么其中一样就选择富含维生素C的芭乐、奇异果、草莓、圣女西红柿或是柑橘类。
在做色拉时建议加入色彩亮丽的甜椒和几朵绿花椰菜，不止赏心悦目，而且还能摄取大量维生素C。生食甜椒，清脆爽口，也不会因高温烹调而破坏了维生素C。
2.适量摄取黄红色的蔬果
红橘黄色的蔬果和食物及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、红黄西红柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜叶、空心菜等，多半含有大量胡萝卜素及其他的植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。
不过，这类美白食物要注意摄入量，脂溶性的胡萝卜素摄取过量会累积在体内，不但有毒性，而且容易让肤色显得黄黄的，停止摄食后，需要一段时间才能慢慢代谢掉，不宜吃过量。
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