食性
香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似，在苗种阶段为动物食性，随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。仔鱼孵出45天后开始摄食，体长在4厘米左右时摄食枝角类和桡足类及其它小型甲壳类，一直持续到溯河洄游。在游进河川行程中，摄食器官发生演变，摄食逐步改为低等藻类。
繁殖
香鱼是秋末进行繁殖的鱼类，产卵水温在河水从19℃降到14℃的时期内。卵为粘着性，卵径约0.91.0毫米，产卵后亲鱼大部分死亡。产卵量很多可达13万粒，很少为1万粒，一般为2.5万粒左右。[1]
生活水温
生存水温3℃～30℃，很适水温15℃～25℃。主要生长季节是夏季和秋季。
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