有说法称，苹果醋富含维生素，能美容养颜，也有称这是维生素C的功劳。
苹果醋来源于苹果，且经过加工，它的维生素C含量很低。而且，与美容相关的因素很多，并非补了维生素C就一定能美容。
至于排毒，它本身就是个很笼统的概念，没有确切的定义。而且，人体自身有完善的排毒系统，说苹果醋排毒没有实际意义。
喝苹果醋没法调节血液酸碱平衡
有人认为，苹果醋虽然口感上是酸的，但它是碱性食物，因而能调节血液酸碱平衡，让人不容易生病。
其实，人体血液有着强大的酸碱调节系统，无论我们是否喝苹果醋，血液中的酸碱度(pH值约为7.4，呈弱碱性)都是相对稳定的。
因此，喝苹果醋没法调节血液酸碱平衡。
喝苹果醋未必有助心血管健康
喝苹果醋能软化血管、有助心血管健康的说法也很流行。确实，在较早之前，有一些动物实验和流行病学调查发现，苹果醋可能有助心血管健康。
然而，这些研究证据并不充分可靠，说喝苹果醋有助心血管健康只是一种猜测。
此外，苹果醋能降脂降压、抗癌、益寿、杀菌治病等说法，也未得到科学的研究证实。
对此，我们应理性看待。
健康食用苹果醋的几个建议：
建议优先选择发酵的，而不是配制的苹果醋。发酵型的苹果醋一般会在标签上标注“发酵”二字和总酸含量，如总酸≥5.0g/100ml。
注意看清是“苹果醋”还是“苹果醋饮料/饮品”，有些产品前者写得很大，后者却写得很小，因此需要仔细辨认，同时也可看看配料表，例如某品牌苹果醋的原料是“纯苹果汁”，而另一品牌苹果醋饮料的配料则是“苹果汁、饮用水、饮料用苹果醋、蜂蜜、山梨酸钾、蔗糖素”。
因苹果醋在一定程度上有助于食物消化，因此适合在餐后喝。当然，空腹喝苹果醋也是可以的，但胃酸过多的人(如大部分胃炎、胃溃疡患者)例外。
真正的苹果醋适合拿来凉拌，如苹果醋果蔬沙拉(如生菜、黄瓜、菠萝、小番茄、蓝莓、芒果、苹果醋、橄榄油等)、冷面汤，也可以和牛奶等一起吃。当其浓度较高时，直接饮用前应稀释，以防止其对牙齿、口腔、咽喉等造成损害。
不建议长期大量喝苹果醋，即便是普通健康人。
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