首先把米煮熟，然后待米冷却后，掺入一定比例的茨粉，如果米没冷却就掺入茨粉的话会导致茨粉被烫熟而结成团状，所以一定要待米冷却，再加水搅拌至茨粉刚好稀释，然后倒入磨浆机研磨，成为茨粉和米的混合浆。摆好特做的模具，一般鲎粿都是桃状的，将混合浆倒入，加入猪肉、肉碎、鸟蛋、鲜虾等。然后再拿到锅炉上蒸熟，蒸熟之后拿出来待冷却就做了。

　　鲎粿成品，还要再放入油锅里煮，油必须淹没鲎粿，煮至粿皮发脆就可以捞上来了。放在盘子里，用剪刀剪碎，浇上沙茶浆就吃啦!外脆内嫩，风味独特。如果不喜欢沙茶浆也可以粘酱油，不过大多数人都选沙茶酱的。喜欢吃辣的朋友可以再加入辣椒酱。
电话：
微信：

标签：