2大蒜切片。
3泡菜切片待用。
4青瓜切滚刀片。
5将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。
6上好的羊肉。
7羊肉切丝。
8码好芡粉。
9将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。)
10炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。(大火哦)11快速翻转炒至羊肉变色。12将碗里的调料倒入锅内。13再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒。14继续加入切好的青瓜。15翻炒匀均准备起锅。16装盘上桌。
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