长盒可装食品0.4～0.5千克，合
计6.5千克左右，塑料盒堆放后尚
不论哪种式样的电冰箱，均
有长12厘米、宽12厘米、高21厘
具有两大功能：冻结和冷藏物
米的这块余地可自由堆放食品，
品。由于各类冰箱的星级不同，
足够直放一只1～1.5千克重的鸡
冻结的很低温度也就不一样。目
或鸭，这样冷冻室总共可存放食
前，国产和进口冰箱通常的冻结
品7.5～8千克，与原来随意堆放
很低温度是18℃，而冷藏温度
相比，容量可增加50%～60%。这
多为3℃～5℃之间。冻结室的低
样摆放后冷冻室内尚留有空隙，
温不仅能在几小时内将肉品冻成
这有利于冷空气循环流动，冷冻
硬块，而且可以抑制细菌、霉素
效果可以得到较好保证。
等微生物的生长繁殖，如果冰箱
2.与此同时建立存放食品记
的温度不发生大幅度变化，肉品
录卡，可以方便存取，保持冻品新
在冻结室内保存2～3个月是完全
鲜。将采购来的食物清洗加工成
可能的。而温度为3℃～5℃的冷
块状或细料，装入带有编号的塑
藏室不具备这种能力，肉品不宜
料盒内，随手在记录卡上填好编
长期保存在这里，但冷藏室比较
适宜存放蔬菜、水果之类的食物。肉类食品富含脂肪、维生素C、色素等元素，它们极易受空气中的氧分解，在这种化学作用下脂肪出现哈味，肉品色泽由红变灰，营养降低，通常称这个变化为氧化过程。氧化过程的快慢受温度的影响很大，温度越高，氧化过程越快，在冷冻室长期低温的环境下，氧化过程会放缓，因而达到保存肉类的目的。
为使消费者正确掌握冰箱在冷冻室保存肉品的方法，我们把如何巧妙安排冷冻肉类归纳为以下几个步骤：
首先，把需要冻存的肉用清水洗干净，沥干水分，按家庭每餐食用的份量及食用方法分别分成若干份。
然后，用塑料食品袋将每份分别包好，减少与空气接触的机会，为了防止塑料袋之间冻结，以致影响取出物品，应将塑料袋外面的水擦干，放入冰箱冷冻室中，排列整齐。
如果是不同时间买回的肉，也应按上述方法包装保存，但要注意，应该把原已冻好的肉放在新鲜肉的上面，这样不仅新肉冻
将不同的肉分别封装好,置于冰柜中，既能防止串味，又能保持新鲜。
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结快，而且也能方便地做到先买的先吃。
很后冻结肉品时，控制好电冰箱的温度也很重要，这有赖于较好地使用温度调节开关。可以分两种情况自行掌握：如果买回肉的数量比较多，而冻结室中没有食品，则应在放入肉品后马上将温度控制开关调到“快速冻结”档，即很低温度档。经过 30～40分钟后，再调到“正常控制”档。如果冻结室中原先已冻结好较多肉品，新放入肉品后，不需要再调整温度控制开关。
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