在农贸市场上，常有些用化肥发制的绿豆芽，如食用者不加小心，会引起食物中毒。现介绍几种鉴别方法： 1.正常的绿豆芽略呈黄色，不正常的颜色发白，豆粒发蓝； 2.正常的绿豆芽不太粗，不正常的芽茎粗壮； 3.正常的绿豆芽水分适中，不正常的水分较大； 4.正常的绿豆芽无异味，不正常的有化肥味。 另外，购豆芽时选择6厘米长左右的为很好。


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