原料： 水发鹿筋500克，鲜蘑菇250克，冬笋50克，鸡汤750克。料酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、香油备适量。 制法： 1.将水发鹿筋用刀剖成两半，切成2厘米长的段，放在盆中，加入少许姜、葱、料酒，再加鸡汤200克，上笼用旺火蒸20分钟，去掉原汤待用。 2.将鲜蘑菇剪去根，用手掰碎，洗干净，冬笋切成片和蘑菇放在一起。 3.砂锅上火烧热，加入香油，放入葱、姜、酱油、细盐、白糖以及下余鸡汤，烧开后放人鹿筋、鲜蘑菇、冬笋片，用旺火烧几滚，快熟时靠在火边，用小火焖一会，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可食用。 特点： 色泽鲜亮，味道醇香，荤素兼有，营养丰富。 功效： 补肾止尿。 鹿筋是一种高档补品，有补益肾脏、强壮筋骨、益精气、止遗尿等功效，适合于腰膝无力、夜间遗尿、腿肚转筋、风湿性关节炎、手足寒冷、阳揍早泄、气血不足、消化不良等病人食用。

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