原料： 大蒜5头，山药400克，淀粉150克，豌豆腐皮5片，腐竹200克，炸面筋片100克，酱油30克，荷叶5片，香油、细盐、味精、大茴香、小茴香、丁香等各适量。 制法： 1.将山药去皮，拍成泥状。 2.将泡发好的腐竹切成约1厘米长的条状；炸面筋片拍碎。 3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。 4.将大蒜去皮捣碎待用。 5.将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉和香料，调成馅备用。 6.将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约30分钟即可。 特点： 油而不腻，味美可口。 功效： 解毒止泻。

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