原料： 小油菜心22个，豆腐100克，冬菇、冬苏各25克，小葱5棵，味精2克，料酒5克，葱8克，姜8克，香油10克，粉芡15克，黄豆芽汤100克，豆油40克，盐适量。 制法： 1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下余葱及姜均切成未。 2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4厘米长，去掉中间嫩心备用。 3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。 4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。 特点： 脆酥鲜香。 功效： 活血、解毒。

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