原料：熟猪肚200克，青菜300克，熟猪油250克，细盐6克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉10克，鲜汤150克。 制法： 1.将熟肚切成5厘米长、2厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5厘米长的段。 2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250克，待油烧至五成热时，将莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。 3.原锅留油15克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。 特点： 色泽美观，口味鲜嫩。 功效： 滑肠通便。

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