走、交感神经的控制。当精神受到刺激时，血管的收缩舒张功能发生紊乱，可表现为血压变化（如高血压）、冠状动脉及脑动脉痉挛等，而出现头痛、眩晕、心绞痛、心率不齐等，甚至可出现中风、猝死等。 精神情志创伤还可影响妇女的经、带、胎、产情况，如月经紊乱、闭经、流产滑胎、乳腺病等。 常见证型 由于精神创伤引起的疾病可影响诸多脏腑，其病因病机表现也不相同，因而在临床上的证型所见较多。 肝气郁滞：临床表现有精神抑郁，胸胁胀痛，胸脘痞闷，嗳气不舒，咽喉梗塞，善悲易怒，或有月经紊乱、痛经，脉象沉弦，舌质淡红。 肝阳上亢：临床症见有头目胀痛，头晕耳鸣，情绪易激，烦躁失眠，血压增高，或伴呃逆呕吐，大便干结；如病情较重者，可见有头晕目眩，肢麻抽搐，甚则昏厥。 心神不宁：主要表现有心神不宁，躁动不安，多动善怒，惊狂癫痫，惊悸怔忡，失眠多梦等。 心血亏少：见有心神不安，心悸易惊，虚烦，盗汗，口干，多疑，或不耐思虑，健忘，脏躁症等，舌质红少苔，脉象细数。 心气不足：证如精神萎靡，心悸气短，心区闷痛，失眠，自汗，少语懒言，舌质淡，脉弱或结代。 痰热上扰：主要症状有精神抑制，神识障碍，或胡言乱语，或举止失常，或狂妄躁动，或喃喃自语，或神情抑郁，表情淡漠，或咽中梗阻，如有炙脔；亦可见眩晕恍惚，喜怒无常等。舌苔多腻，脉象弦滑或滑数，或缓。 瘀血阻滞：如见如狂、发狂、善忘，或烦燥不宁，午后发热，或口干但欲漱而不欲饮；亦可见头痛，眩晕，心悸怔忡，癫痴等。舌质偏暗或有瘀点，脉象弦细或涩。 肝胆火盛：症如躁扰不宁，易怒多动，行为暴戾，头痛眩晕，耳鸣耳聋，视物不清，心胸烦热，夜寐不宁，乱梦纷坛，口干口苦，尿赤便秘，舌质红，脉数或洪大。 肝肾阴虚：头晕目眩，失眠健忘；反应迟钝，注意力分散，惊悸不安，易焦虑，易敏感，耳鸣，五心烦热，盗汗，腰膝酸软等。 心脾两虚：可见心悸失眠，多梦健忘。食少便溏，倦怠乏力，面色萎黄，皮下紫癜，女子可有经少色淡或闭经，或崩漏，舌质淡嫩，苔白，脉细弱。 临床常见病症的康复食疗 1.郁证 本病多由所愿不得，情志不遂，心情抑郁而引起。病人表现有精神抑郁，情绪不宁，心烦易怒；或精神恍惚，悲忧善哭；或多思善虑，心悸胆怯，失眠健忘；或情志不畅，胸闷太息，胁胀脘闷，腹胀少食；或咽中不适，如物梗塞；妇女可有月经不调等。 郁证初起以肝气郁结，气机不畅为多，食疗原则以理气解郁为主；久则影响正气，故以养血滋阴，益气扶正为主。临床分型如下： 肝气郁结：精神抑郁，胸闷善太息，胸胁胀痛，痛无定处，脘痞，暖气，舌苔薄白，脉弦。 肝胆火盛：情绪急躁易怒，胸闷胁胀，嘈杂吞酸，口苦咽干，大便秘结，或有头痛，耳鸣，目赤，舌红苔黄，脉弦细。
痰气交阻：咽中如有炙脔，咯之不出，咽之不下，甚则有梗阻感，胸中闷窒，舌苔薄白腻，脉弦滑或弦细。 气血亏虚：精神恍惚，心神不宁，时时悲忧善哭，神疲倦卧，夜寐不安，舌质淡红，苔薄白，脉细。 心肾阴虚：眩晕，心悸，虚烦不眠，健忘，腰酸，男子遗泄，女子月经不调，舌质微红，少苔，脉细数。 辩证食疗： 肝气郁结型 （1）玫瑰花茶 【组成】玫瑰花6～10瓣。 【功能主治】舒肝解郁，理气止痛。 【用法用量】将玫瑰花瓣放入杯中，冲入沸水，闷片刻代茶饮。 （2）佛香梨 【组成】佛手5克，制香附5克，生梨2只。 【功能主治】疏肝止痛，和胃化痰。以肝气郁结证见胁肋疼痛、暖气、痰多者很为适用。 【用法用量】将佛手、香附研末备用；生梨去皮，切开剜空，各放入一半药末，合住，上锅蒸10分钟，即可。此量可分2次食用。 （3）佛手酒 【组成】佛手300克，白酒500克。 【功能主治】舒肝理气。适用于肝气郁结、脾胃气滞所致的情志抑郁、食欲不振、胸胁胀痛、常忧不乐、恶心呕吐等症。 【用法用量】佛手洗净，用清水浸软，切成1厘米见方的小块，风吹略收水气后，放入坛内，加入白酒，密封浸泡；隔5天开坛搅拌1次，10天后滤去药渣，即可服用。每次随量饮服。 肝胆火盛型 （1）草决明菊花茶 【组成】草决明10克，菊花10克。 【功能主治】泻肝降火通便。对肝胆火盛之性情急躁易怒，头痛，目赤，口苦咽干，大便秘结者很为适合。 【用法用量】将草决明研碎，与菊花同放杯中，沸水冲泡，焖片刻，代茶饮。 【按】方中草决明甘苦咸微寒，气禀轻扬，能升能降，既能清肝明目，又可降火通便；菊花甘微苦微寒，能散风清肝。若大便泄泻者，当忌用。 （2）猪胆绿豆粉 【组成】猪胆汁120克，绿豆粉80克。 【功能主治】清肝降火。 【用法用量】将绿豆粉与猪胆汁拌匀晾干研末，可加少许白糖。每服6克，每日2次。 （3）凉拌芹菜藕片 【组成】芹菜250克，藕200克，盐、白糖、味精、精制油适量。 【功能主治】平肝清热。本方可做肝火轻证的膳食或配餐。 【用法用量】将芹菜、藕洗净，斜切段和丝，用沸水略过，待凉后拌合，放入适量的盐、糖、味精、精制油，拌匀即可食用。
痰气交阻型 （1）桔皮半夏粥 【组成】桔皮6克，半夏10克，粳米100克。 【功能主治】理气解郁，燥湿化痰。 【用法用量】桔皮、半夏水煎20分钟去渣留汁备用；粳米洗净熬粥，将熟时把备用的药汁倒入粥中搅匀，再煮片刻即可。每日服食2次。 （2）葱煮柚皮 【组成】新鲜柚皮1个，葱2棵，花生油、盐适量。 【功能主治】解郁消积，下气化痰。 【用法用量】取新鲜柚皮放炭火上，将柚皮外层黄棕色表层烧焦刮去，放清水中浸泡1天，使其苦味析出。然后切块加水煮，将熟时把葱切碎加入锅中，再加油盐调味即可。每日服食2次。 【按】柚皮辛甘苦温，消食化痰快膈；葱有通阳解毒开郁的作用。二者合用奏解肝郁化痰气之功。 气血亏虚型 （1）党参枣仁膏 【组成】党参100克，枣仁100克，蜂蜜200克。 【功能主治】益气健脾，养心安神。 【用法用量】将党参、枣仁加水煮半小时，滤取药液，加水再煮半小时，去渣；两次药汁合并继续煮熬浓缩，药汁由稀变浓时加入蜂蜜拌匀煮沸即可。每服10～15克，每日2次。 （2）参归猪心 【组成】生晒参60克，当归60克，猪心10只。 【功能主治】益气健脾，养血宁神。 【用法用量】将人参、当归分装入猪心中，用清水煮1小时后取出，去药切片食用。 心肾阴虚型 （1）桑椹百合膏 【组成】桑椹子500克，百合100克，蜂蜜300克。 【功能主治】滋补肝肾，清心安神。 【用法用量】桑椹、百合加水适量煎煮30分钟取液，再加水煮30分钟取药液。两次药汁合并，用小火煎熬浓缩至稠粘时，加蜂蜜至沸，停火待凉后装瓶备用。每次1汤匙，开水冲服，每日2次。 （2）生地煲鸭蛋 【组成】生地30～50克，鸭蛋2只。 【功能主治】滋阴清热，养血宁神。 【用法用量】将生地与鸭蛋加清水同煲，蛋熟后去壳再煮片刻即可。可在汤中加少许冰糖调味。饮汤食蛋，每次1只，佐餐。 【按】生地甘微苦寒，长于清热凉血益阴；鸭蛋甘凉，能滋阴补血。二者合用相得益彰。 其他食疗方选粹 （1）百合竹叶粥 【组成】百合1枚，新鲜竹叶1把，粳米100克。 【功能主治】清心开郁。
【用法用量】百合掰片洗净，竹叶洗净，用开水过一下，2味与粳米入锅同煮。待熟后，加少许白糖。每日服食。 （2）桔皮茶 【组成】干桔皮6克，茶叶少许。 【功能主治】理气化痰。对精神抑郁、痰滞胸闷、咽中如物梗塞者，用之尤宜。 【用法用量】上2味水煎或开水冲泡代茶饮用。 （3）香芎鸡 【组成】鸡肉200克，香附15克，川穹15克，葱、姜、盐适量。 【功能主治】舒肝理气，补益化瘀。适用于气滞血瘀兼有血虚的郁证。 【用法用量】将香附、川芎用纱布包好扎口，用清水稍加浸洗，备用。鸡肉洗净连同药袋一起放入锅中，加水适量，待烧开后去浮沫，加入葱、姜，炖至鸡肉熟烂。捞出药袋和葱姜，加盐适量即成。佐餐，饮汤食鸡肉。 （4）糖渍金桔 【组成】金桔500克，白糖500克。 【功能主治】理气解郁，清热化痰。 【用法用量】金桔洗净，放锅中用勺将每个金桔压扁去核，加白糖250克腌渍1日。待金桔浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待凉。再拌入白糖250克，放盘中风干数日，装瓶备用。每次1～2个含化。 2.谅悸 本证多由猝受惊吓或恐惧过甚而导致，临床症见有心慌、惊悸不安、有恐惧感、夜不安寐、多恶梦等。 惊悸症的食疗原则为养血补心，安神定惊。临床分型如下： 痰火上扰：心悸怔忡，时发时止，受惊易作，胸闷痰多，失眠，恶梦纷纭，口干苦，小便黄赤，舌苔黄腻，脉弦滑。 气滞血瘀：心悸，胸闷，或有阵发性心胸疼痛，痛如针刺，或面唇紫黯，舌质有紫气或瘀斑，脉涩，或有结代。 心脾两虚：心悸不安，动则易发，气短自汗，头晕目眩，失眠，面白少华，舌质淡红，脉细弱。 心肾不交：心悸不宁，思虚劳心尤甚，心之烦热，少寐多梦，头晕耳鸣，面赤升火，口干舌红，苔少或薄黄，脉弦细数。 心肾阳虚：心悸动则加剧，气短胸闷，肢冷畏寒，面色苍白，舌质淡，苔白，脉沉弱或沉缓。 辨证食疗： 痰火上扰型 （1）莲子牡蛎芦根汤 【组成】莲子30克，生牡蛎20克，芦根30克，白糖1匙。 【功能主治】清热除烦，潜阳安神。 【用法用量】将生牡蛎、芦根入锅中加水煎煮，取汁一大碗，去渣，入莲子加水适量再煮。待熟后调入白糖，稍炖即成。每日1剂，连服7～10天。 （2）竹叶莲子枣仁汤 【组成】淡竹叶10克，酸枣仁15克，莲子15克，菖蒲10克。 【功能主治】清热解郁，化痰宁心。 【用法用量】上4味共煎，取汁1碗，温服。每日1剂。
（3）竹叶心灯心枳椇汤 【组成】竹叶卷心（鲜品）50克，灯心草15克，枳椇子100克。 【功能主治】清心除烦，利水导热。用于心经有热的心神不宁，心悸怔忡，胸中烦乱，失眠多梦，小便短赤等。 【用法用量】用料分别洗净。把枳椇子、灯心草放入滚水锅中，用武火煮滚，改文火堡1小时，然后放入竹叶心，再煲半小时，汤成即为甘甜之品，不需加糖。饮汤，每日3～4次，每次1杯。 【按】竹叶泻热利水，清心除烦；灯心草宁心安神；枳椇子平肝镇惊，又有利尿作用。 气滞血瘀型 （1）桃仁粥 【组成】桃仁12克，枣仁15克，粳米60克。 【功能主治】活血通络安神。 【用法用量】将桃仁、枣仁研捣成碎末，装入布袋中扎口，再与洗净的粳米并入锅中煮熬。粥成后去药袋，加少许白糖。早晚餐服用，连服7～10天。 （2）山楂桃仁露 【组成】新鲜山楂1000克，桃仁60克，蜂蜜250克。 【功能主治】活血通脉，安神健脾。适用于冠心病、心肌梗塞等病伴有心悸而属血瘀证者。 【用法用量】将新鲜山楂用刀拍碎，与桃仁共入锅中，水煎2遍，去渣。将汁盛瓷盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水蒸1小时后离火冷却，装瓶备用。每日2次，每次1匙，饭后冲服，连服2～3周。 【按】山楂能消食积，破瘀血。现代药理研究证明，山楂具有加强和调节心肌功能，增大心室心房运动振幅和冠状动脉血流量，防止由于电解质不均衡引起的心律失常，并具有降低胆固醇、降低血压、利尿、镇静等作用。 心脾两虚型 （1）小麦红枣粥 【组成】小麦50克，糯米100克，红枣15枚，桂圆肉15克，白糖20 克。 【功能主治】养血补肾，宁心安神。治疗心气不足、怔仲不安、烦热失眠、妇女脏躁、自汗盗汗等。 【用法用量】将小麦洗净，加热水浸胀，入锅中煮熟，取汁水，加入洗净的糯米和红枣，以及切成粒的桂圆肉，共煮成粥，起锅时加白糖即成。每日2～3服。 【按】病人若自汗盗汗较重，小麦可加至100克。新小麦性热，陈小麦性平，小麦面甘温，临床可根据情况选用。 （2）小麦百合山药汤 【组成】小麦50克，百合15克，山药30克，生龙齿15克。 【功能主治】滋阴养心，安神镇静。 【用法用量】龙齿布包，与百合、山药、小麦共煎，饮汤。每日1剂，连服7～10天。 （3）五味粥 【组成】大麦片150克，酸枣仁10克，五味子10克，麦冬10克，白莲
子（去芯）20克，龙眼肉20克，冰糖适量。 【功能主治】益气养血，滋阴安神。 【用法用量】先将枣仁、五味子捣碎，与麦冬同煮，煎取浓汁；把莲子发胀后，入水中煮烂备用；将大麦煮粥，将熟时兑入煮好的药汁及莲子、龙眼肉、冰糖等，煮熟为度。每日服食1次，连服7～10天。 （4）莲子冬茶糕 【组成】莲子肉30克，茯苓20克，麦冬30克，面粉100克，桂花、白糖适量。 【功能主治】养心健脾，滋阴安神。适用于心阴不足、脾气虚弱之惊悸怔忡、食少形瘦、口干乏力等症。 【用法用量】上述各料除面粉外，均粉碎成细面，加入桂花、白糖适量与面粉拌匀，以水和面成面团，上屉蒸糕。每日早餐食50～100克，连用10～ 15天。 【按】莲子、茯苓能健脾和中，宁心安神；麦冬能滋阴清热，润肺清心。心肾不交型 （1）百合龟枣汤 【组成】龟肉60克，百合30克、红枣10枚。 【功能主治】滋阴养血，补益心肾。适用于心肾阴虚所致的心悸、失眠、 口干心烦等。 【用法用量】将龟肉切块，大枣去核，百合洗净，共放锅中炖煮。待龟肉熟后，加调味品。饮汤食肉，每日1次，连服7～10天。 （2）玉竹猪心 【组成】猪心500克，玉竹50克，姜、葱、食盐、花椒、白糖、香油、卤汁各适量。 【功能主治】滋阴养血，宁心安神。适用于心血不足、心阴亏损之心慌心悸、心烦失眠的补养和治疗。 【用法用量】将玉竹拣去杂质，加水适量，用文火煎40分钟，取药汁；将猪心剖开，去血水，置锅中，倒入药汁，加姜、葱、花椒，用文火煮至六成熟时捞出；锅中倒入卤汁，下入猪心，再用文火煮熟，捞出揩净浮沫，再在锅内加入卤汁适量，放入白糖、味精、食盐和香油，加热成浓汁，将汁均匀涂在猪心外即成。可分2次服用，每日1～2次。连服7～10天。 （3）桑椹茶 【组成】桑椹15克。 【功能主治】滋补肾阴，清心降火。本方可用于病后体虚、心肾不交引起的心悸、健忘、失眠、梦遗、滑精等。 【用法用量】以桑椹煎水代茶饮。 （4）百合二仁蜜 【组成】鲜百合50克（或干品25克），柏子仁10克，酸枣仁25克，红枣10枚，蜂蜜2匙。 【功能主治】润肝肾，养心血，安心神。适用于阴虚火旺的心烦不寐、心悸耳鸣等症。 【用法用量】将柏子仁、酸枣仁、百合共入砂锅中，水煎2次，去渣，合汁一大碗。加入大枣和适量清水，小火烧30分钟，离火，加入蜂蜜搅匀即成。每日1剂，连用5～7天为1疗程。
【按】柏子仁补心脾，滋肝益血，安神；酸枣仁功用与柏子仁相似，但枣仁补肝，兼可宁心；大枣能补中益气，养血安神；百合能润肺清心安神。 心肾阳虚型 （1）白石英酒 【组成】白石英250克，磁石250克，醋500克，白酒1000克。 【功能主治】温补肝肾，宁心安神。适用于阳气虚弱所致的心神不安、惊悸谵妄、阳痿、小便不利、石淋、风寒湿痹等。 【用法用量】将白石英及醋煅磁石用纱布袋贮装，置于净器中，以白酒浸之，密封，每日搅拌1次，浸泡15天即成。将酒烫热随意饮用。 【按】元气下降者忌服。 （2）附子蒸牛鞭 【组成】黄牛鞭2根（约1000克），党参15克，枸杞子15克，制附片15克，淮山药15克，荔枝15克，桂圆肉15克，红枣10枚，猪油、料酒、盐、冰糖、鸡汤、醋、姜及葱适量。 【功能主治】温补心肾。用于心肾阳虚的心悸气短、畏寒肢冷、腰膝酸软、小便清长、性功能减退等，对老年人尤为适宜。 【用法用量】荔枝、桂圆去壳取肉，红枣蒸熟去皮核；葱、姜拍破；牛鞭用温水洗净后放入锅中煮2小时，捞出剖去尿道中白膜、杂质，切成条，用3克盐、2克醋揉搓。置清水中洗净后，再放冷水中煮至水沸，取出洗去臊味，放入陶器中，加料酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖。上笼蒸至八成熟时取出，去掉葱姜，加上制附片等药材，配以猪油，上笼蒸至酥烂即可食用。酌量分次食用，每日1～2次，连服3～4周。 （3）核桃人参汤 【组成】核桃肉25克，人参6克，姜3片，冰糖少许。 【功能主治】补气温肾安神。 【用法用量】将核桃仁、人参、姜共入砂锅中，加水适量，煎1大碗。去参、姜，加入冰糖梢炖即成。每日1剂，临睡前温服，连用3～5天为1疗程。 其他食疗方选粹 【组成】茯苓30克，面粉1000克，猪肉500克，姜、胡椒、香油、料酒、盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。 【功能主治】养心安神，除湿化痰。适用于脾胃虚弱、痰湿阻滞者。【用法用量】将茯苓放入锅中，每次加水250毫升，煎煮3次取汁。调 入发酵面团中，猪肉剁馅，加酱油等调料拌匀，按常规制成包子，上笼蒸熟。 酌量分次食用，每日1～2次，连服10～15天。 （2）桂圆童子鸡 【组成】童子鸡1只，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐适量。 【功能主治】补气血，安心神。适用于气血虚亏所致惊悸怔忡、头晕失眠、气短乏力等症。 【用法用量】童子鸡去毛，挖去内脏洗净，放入沸水中氽片刻，以去血水。然后把鸡放入蒸钵或锅内，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右即可。酌量分次服用，连服数次。 （3）酸枣仁饮 【组成】酸枣仁15克，蜂蜜10～20克。
【功能主治】补血安神。适用于心肝血虚所致心悸胆怯、失眠多梦等。 【用法用量】将枣仁研为细末，加蜂蜜及温开水半杯搅匀，然后送服。 每日1次，连服7～10天。 （4）五味银叶红枣蜜 【组成】五味子250克，银杏叶500克，红枣250克，蜂蜜1000克，冰糖50克。 【功能主治】养五脏，通脉安神。适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。【用法用量】将五味子、银杏叶、红枣用清水浸泡洗净，共入锅中水煎 3次，去渣合汁两大碗。再入蜂蜜、冰糖，上火慢熬半小时后离火，冷却后装瓶备用。每日2次，每次2匙，用开水冲服，连服5～7天。 【按】银杏叶苦甘涩，性平，对动物血管有扩张作用，对心绞痛的缓解有一定疗效；五味子能调节心血管系统血液循环，对血压不正常的人有调节作用；红枣能补中益气养血；蜂蜜能补中止痛润燥；冰糖能滋润生津益气。 3.失眼 失眠的临床表现包括不能入寐、夜不安寐、多梦易惊等。中医认为心脾肾三脏功能失调均可导致失眠，但又与心的关系很为密切。此外，饮食对睡眠也有很大影响，如晚饭吃得过多或过少都能妨碍睡眠，睡前饮茶、喝咖啡，或饮水过多，均可引起夜寐不安。失眠的食疗原则以调节阴阳，安神镇静为主，它如胃不和者应，和胃，肾虚者宜补肾。临床分型如下： 气血两亏：寐不能酣，梦多易醒，心悸健忘，倦怠乏力，纳食无味，面色少华，舌质淡，苔薄白，脉细弱。 阴虚火旺：虚烦不眠，或稍寐即醒，五心烦热，口干咽燥，头晕耳鸣，或有腰酸、遗精，舌质红，脉细数。 痰热阻胃：睡眠不实，多恶梦，心烦懊，痰多，头晕目眩，口苦，舌苔腻，脉滑。 辨证食疗： 气血两亏型 （1）龙眼莲子羹 【组成】龙眼肉20克，莲子20克，百合20克，冰糖20克。 【功能主治】补益心脾，养血安神。 【用法用量】先用开水浸泡莲子，脱去薄衣；百合洗净，开水浸泡；将龙眼肉、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上笼蒸透，即可食用。本方宜经常服用。 （2）仙传茯苓糕 【组成】大个白茯苓2000克，蜂蜜200克。 【功能主治】安神益智，健脾补气。适用于心脾血虚而失眠难寐者。【用法用量】将大块或整块茯苓放入蒸笼里闷蒸，火宜大，时间要长， 约在3小时以上，取出日晒一天，再蒸再晒。如此凡九次。很后一次蒸过后，趁热用刀切成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中。服时蘸蜂蜜，随意享用。 【按】此方为中国道家秘传之“服茯苓法”。其加工方法称为“千元用九”，极为考究，不可偷懒省时省工，定要作到“九蒸九晒”。 （3）龙眼洋参饮 【组成】龙眼肉30克，西洋参6克，白糖少许。 【功能主治】补脾养心，益气养阴。
【用法用量】将西洋参浸润切片：龙眼肉洗去杂质，共放碗中，加白糖及适量水，放在锅中隔水蒸40～50分钟即成。早晚服，食人参、龙眼，饮药液。 阴虚火旺型 （1）枣仁灯心粥 【组成】酸枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克。 【功能主治】滋阴清心安神。 【用法用量】将枣仁、灯心、玉竹用清洁纱布包扎，放入锅中，与糯米同煮成粥，捞出纱布，即可食用，服时可酌加冰糖。 （2）甜菊灵芝汤 【组成】甜菊60克，灵芝30克，合欢花15克，酸枣仁30克，柏子仁 30克。 【功能主治】清心安神，养血柔肝。本方用于阴虚火旺之虚烦失眠、梦 多易醒、心悸盗汗、头晕耳鸣、精神疲惫等。 【用法用量】将上述各味洗净，放入滚水锅中用武火煮开，改用文火堡2小时，汤成即为甜香微酸之品。每日3～4次，每次1杯。 （3）苦瓜排骨汤 【组成】猪排骨500克，鲜苦瓜200克，潮州盐菜150克。 【功能主治】清心凉肝，泻火除烦。适用于心肝经有热之心胸烦闷、夜卧不宁、失眠惚醒，兼烦燥易怒、血压偏高等症。 【用法用量】将苦瓜剖开去瓤，洗净切块；猪排洗净，斩块；潮州盐菜洗净。把全部用料放入开水锅中，先用旺火煮开，再改用小火慢堡至猪排烂熟，加入调味即成。食肉喝汤，每日1～2次，连服7～10天。 （4）蛤肉百合玉竹汤 【组成】蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹20克。 【功能主治】滋阴液，润脏腑，安心神。适用于阴虚所致的心烦、失眠、口渴等。 【用法用量】蛤蜊肉洗净，百合、玉竹清洗去杂质，共入锅中煎煮30分钟，汤成饮汤食肉。每日1剂，连服10～15天。 （5）竹叶莲桂羹 【组成】新鲜苦竹叶50克，莲子20克，肉桂2克，鸡蛋1只。 【功能主治】交通心肾，安神除烦。 【用法用量】竹叶洗净，与莲子同熬水，以莲子煮熟，“化粉”为度；肉桂细研成粉；鸡蛋去壳打散；再将竹叶莲子水（沸水）倒入打散的鸡蛋内，即入肉桂粉，不住搅拌，使之调匀。根据各人的喜好，可加白糖或盐食用。 【按】苦竹叶功能清心除烦，使独亢之心阳下潜；肉桂引火归元，交通心肾；鸡蛋补养心神而治本。 痰热阻胃型 （1）樟茶鸭子 【组成】肥鸭1只（约1500克），樟木屑100克，茶叶50克，川贝母 10克，花椒粉、姜、食盐、味精、葱、植物油适量。【功能主治】健脾化痰，宽胸理气。 【用法用量】鸭子去内脏、翅、脚，洗净沥干；将盐、花椒、川贝研细 末，遍擦鸭子内外，腌渍2小时；将大铁锅置旺火上，葱平铺锅底，再将樟
木屑、茶叶混合铺上；将鸭子放置木架上，离樟木屑茶叶混合物寸许，加盖，熏10分钟，翻鸭身再熏，至呈黄色时取出；将熏好的鸭子上蒸笼，放上姜块，蒸至八成熟时取出，沥干水分；将鸭子放入油中煎炸，呈褐黄色时捞出，切块装盘，撤上花椒粉、味精即可食用。 【按】本方用鸭肉取其甘咸微寒，能滋阴清热；川贝化痰宁嗽；葱、花椒、香樟木；茶叶则芳香化湿，宽胸理气，和胃降逆。制成后芳香健脾，清热化痰。痰热既除，神清肺净，脾开胃降，自然能安然入睡。 （2）竹沥贝蔻饮 【组成】鲜竹沥20毫升，白豆蔻3克，川贝母20克，冰糖20克。 【功能主治】清热化痰，健脾理气。 【用法用量】将豆蔻、川贝、冰糖加水煎煮10分钟，汤成去渣，加竹沥入内搅拌，候凉饮用。每日1剂，连服7～10天。 （3）山楂入寐饮 【组成】山楂100克，白糖50克。 【功能主治】消食和胃安眠。适用于停食、消化不良而致的胃不和，卧不安，辗转反复，难以入睡者。 【用法用量】山楂炒热，不使焦苦，加入白糖，掺入清水，熬煮20分钟，去渣取汁。临睡前温服。可经常饮用之。 【按】山楂能和胃消导，宽中快隔；白糖健脾和中。 其他食疗方选粹 （1）莲子芡实荷叶粥 【组成】莲子（去芯）60克，芡实60克，鲜荷叶1角，糯米100克。 【功能主治】养心安神，健脾止泻。用于失眠心悸，便溏带下。 【用法用量】糯米洗净，与莲子、芡实、荷叶共放入砂锅中，加水煮粥。 待糯米与莲子熟后，加砂糖适量，即可食用。 （2）龙眼莲子汤 【组成】龙眼肉15克，莲子（去芯）12克，芡实10克，茯神10克。【功能主治】补心脾，安心神。用于心脾两虚的失眠、心烦心悸、自汗 等。 【用法用量】上药加水共煎，去渣内服。每日早晚2次。 （3）百合龟枣汤 【组成】龟肉60克，百合30克，红枣10枚。 【功能主治】滋阴养血，益心肾，补肺脏。用于治疗心肾阴虚的失眠、心烦心悸等症以及老年人难以入眠或早醒等。 【用法用量】龟肉切块，百合洗净，红枣去核。3味放入砂锅共煮，加适量调味品。煮熟后饮汤食肉。 （4）龙眼党参炖鸽子 【组成】鸽子肉150克，龙眼肉20克，党参30克。 【功能主治】补虚壮体安神。适用于因神经衰弱引起的失眠，以及病后体虚的补养。 【用法用量】鸽肉洗净，与龙眼肉、党参一同放入砂锅中，加水炖煮。 熟后食肉饮汤。 （5）百合枣仁粉冻 【组成】鲜百合60克，生、熟枣仁各15克，荸荠粉5克。
【功能主治】养阴安神，治失眠。 【用法用量】将百合用清水浸1昼夜，加生、熟枣仁同煎至百合煮熟。去百合、枣仁，留汤300毫升，加入荸荠粉，烧开至荸荠粉溶化。起锅倒入盘内晾凉，切块，加糖水即可食用。 【组成】磁石30～60克，猪腰子1只，粳米100克。 【功能主治】补肾纳气，重镇安神。适用于肾虚肝旺失眠较好。 【用法用量】磁石打碎，用布包，放入锅内加水300毫升，猛火煎1小时，去磁石；猎腰去膜，洗净切细，与粳米共入锅内，加水800毫升，煮成稠粥。每晚睡前温服。 （7）茯神鸡蛋 【组成】茯神15克，鸡蛋黄1枚。 【功能主治】补虚安神。适用于亏损性疾病所致的失眠症。 【用法用量】加水1杯半煮茯神，煎至1杯时去药渣取汁，入生鸡蛋黄，搅匀即成。每晚临睡前先用热水烫脚10分钟，然后趁热服鸡蛋。药后时间不长即可入睡。 （8）黄花合欢大枣汤 【组成】黄花菜30克，合欢花10克，大枣10枚，蜂蜜适量。 【功能主治】除烦解郁安神。对心悸不安、虚烦不眠者甚宜。 【用法用量】将黄花菜洗净，与合欢花共入锅中，水煎去渣取汁，再与大枣共炖煮，调入蜂蜜即成。每日1～2次，连服7～10天。 4.脏躁 本证多见于妇女，其发病多由环境处所不遂心意，或外受悲哀刺激等因。常见表现有烦燥易怒，心神不安，多疑善虑，悲忧善哭，恍惚多梦，呵欠频作，坐卧不安，不思饮食等。 由于脏躁的病机多为血虚阴亏，虚火扰心，故其食疗原则以补血滋阴，清火安神为主。临床分型如下： 心神失养：精神不振，情志恍惚，情绪激动，无故悲伤，不能自控，或悲喜无常。多伴有心中烦乱，睡眠不安，心悸神疲，口干，大便干结，舌质嫩红，脉细数或细弦。 肝阴不足：哭笑无常，呵欠频作，多梦善惊，甚则意识朦胧，精神恍惚；并伴头晕耳鸣，心烦易怒，懊恼不安，手足心热，口干喜饮，腰膝酸软，便燥尿黄，舌质红，苔薄白或薄黄，脉弦细而数。 辨证食疗： 心神失养型 （1）大枣小麦粥 【组成】大红枣15枚，小麦100克，麦冬12克。 【功能主治】润燥缓急，滋阴养心。 【用法用量】将上料洗净，放入砂锅内煮粥，待熟后加入白糖或盐等调料。每日服用。 （2）玫瑰烤羊心 【组成】鲜玫瑰花50克（干15克），羊心500克。 【功能主治】补心安神解郁。适用于心神失养型中的心血亏虚、惊悸失眠、郁闷不乐者，作佐餐之用。 【用法用量】将玫瑰花放入小锅内，加食盐50克，水适量，煎煮10分
钟，待凉备用。羊心洗净，切块串在铁签（或竹签）上，蘸玫瑰花盐水反复在火上烤炙，烧嫩即可食用。 【按】玫瑰花甘温微苦，能理气和血解郁；羊心甘温，有补心解郁、治惊悸的作用。 （3）豆政酱猪心 【组成】猪心1000克，葱、姜、淡豆鼓、酱油、面酱、黄酒各适量。【功能主治】补心安神。适用于心血虚亏、心悸、忧烦及产后脏躁患者 佐餐之用。 【用法用量】将猪心洗净后，加葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒等调匀。起锅后将上料放入锅中微煮片刻，加水小火煨炖。待熟透后收汁，待冷切成片，放平盘内，可做冷荤菜食用。 【按】猪心甘咸平，可补虚益血，镇静安神；淡豆豉辛微温，解表除烦。肝阴不足型 （1）莲须玄参炖猪心 【组成】莲须5克，玄参10克，猪心1具。 【功能主治】滋阴清心安神。 【用法用量】猪心切开洗净，与莲须、玄参同置锅中，加水适量。先用武火煮沸后，改用文火慢炖至熟透后，加入调味品即成。待凉后取猪心切片食用。汤去药渣后亦可饮食。 【按】方中莲须甘涩平，有清心作用；玄参甘咸寒，滋阴降火；猪心甘咸平，镇静安神。 （2）莲子百合炖甲鱼 【组成】莲子30克，百合20克，冬虫夏草10克，甲鱼1只（大小不拘）。 【功能主治】滋阴清心安神。 【用法用量】甲鱼去头和内脏，切块，与莲子、百合、冬虫夏草同置锅中，加适量水。先以武火煮沸后，改用文火炖至熟透，加入调味即可。汤肉同食。 【按】方中莲子养心宁神；百合清心安神，又强肾阴；冬虫夏草益肾补虚；甲鱼滋阴养血，大补元气。 其他食疗方选粹 （1）小麦红枣竹丝鸡汤 【组成】竹丝鸡1只（约500克），小麦100克，百合60克，龙眼肉15克，红枣12枚。 【功能主治】清心安神，养肝缓急。适用于脏躁属心阴不足、神不守舍 者。 【用法用量】将竹丝鸡去内脏洗净；小麦、百合、龙眼肉、红枣（去核）洗净。与鸡一同放入锅中，加水煮开，改用小火炖至鸡熟，加调味品即可食用。 （2）百合生地鸡蛋汤 【组成】鸡蛋3只，百合50克，生地120克，蜜糖适量。 【功能主治】清心养肺，滋阴安神。适用于脏躁、心神不宁、精神恍惚、沉默少语、欲睡不入寐等，以及某些热病后期属心阴虚、虚火内扰有上述表现者。 【用法用量】百合先用清水煮1～5小时，去白沫，捞出备用；生地洗净；
鸡蛋打入碗中搅散。把百合、生地放入锅内，加清水适量，先煮沸，再用小火煎煮1～2小时.注入鸡蛋搅匀，再调入蜜糖即成。分次服用，每日2次，连服10～15天。 （3）莲芯大枣银河蚌 【组成】莲芯5克，大枣10枚，河蚌400克。 【功能主治】滋阴清心除烦。 【用法用量】河蚌去壳洗净切块，放入锅中煸炒。待出水后，加水适量，放入莲芯、大枣，煨至熟透，加入调料即成。食河蚌肉饮汤。 （4）瘦肉炒墨鱼 【组成】瘦猪肉200克，墨鱼250克，茯苓20克。 【功能主治】滋肝阴，宁心安神。 【用法用量】茯苓温水浸泡；墨鱼浸透切块；瘦肉洗净切片。将瘦肉、墨鱼分别用少量油、盐、姜、糖、生粉调味；茯苓水煎，去渣留汁备用。先起油锅，将墨鱼煸炒后煮至熟透，放入肉片中煸炒至熟，入茯苓汁煸炒后收汁即成。 （5）桂圆党参炖猫肉 【组成】桂圆肉15克，党参20克，猫肉150～250克。 【功能主治】补中益气，养心安神。 【用法用量】将上述各料洗净，猫肉切块，放入炖盅内加水调味，隔水炖熟。饮汤吃肉。 5.癫狂 癫与狂都是属于情志失常的疾病。其中“癫”以精神抑郁，表情淡漠，沉默痴呆，语无伦次，静而少动为特征；“狂”则以精神亢奋，狂躁暴烈，喧扰不宁，毁物打骂，多动而怒为特征。两者一属阳一属阴。其发病原因，大多与精神情志的损伤有关，如恼怒惊恐，所愿不遂等，也有因外伤或其他疾病引起者。癫与狂在临床上可以互相转化，所以常常并称，在食疗药膳上也可以一并考虑。 一般来说，癫病多虚，主于气与痰，食疗原则以解郁化痰，宁心安神，补养气血为主；狂证多实，主于痰火、瘀血，食疗原则以降火涤痰，活血化瘀为主。然久病均可伤及正气，使气血阴阳失其平衡，故后期应予滋养心肝阴液，兼清虚火。临床分型如下： 痰气郁结：精神抑郁，表情淡漠，寡言呆滞，多疑善虑，语无伦次，或喃喃自语，或暗笑无声，不思饮食，甚则意欲轻生，舌苔白腻，脉来弦滑。 痰火扰心：性情急躁，面赤多怒，头痛失眠，或狂暴无知，情感高涨，骂詈叫号，不避亲疏，或逾垣上屋，毁物伤人，登高而歌，弃衣而走，或哭笑无常，言语杂乱，口干饮冷，便秘瘦赤，不食不睡。舌质红，苔多黄腻，脉弦滑数或洪。 阴虚火旺：狂病日久，其势较缓，精神疲惫，时而狂躁，情绪焦虑、紧张，多言善惊，烦躁不眠，病发时呼之亦能自止，形瘦面红，五心烦热，舌质红，苔少或无苔，脉细数。 瘀血阻络：情绪烦躁不安，恼怒多言，甚则登高而歌，弃衣而走，或呆滞少语，妄思离奇，目视异物耳闻异声；常兼面色晦暗，胸胁满闷，头痛心悸，或妇女月经失调，经来腹痛，血色暗紫有块。舌质暗有瘀斑，苔薄，脉来弦细，或沉弦而涩。
气血两虚：病程较长，病势较缓，神思恍惚，言语无序，心悸易惊，善悲喜哭，思维贫乏，意志减退，面色苍白，体乏无力，舌质淡，舌体胖有齿印，苔白，脉细无力。 辨证食疗： 痰气郁结型 【组成】金桔500克，白糖300克。 【功能主治】疏肝解郁，理气化痰。 【用法用量】将金桔放锅中，加入白糖腌渍1昼夜，待金桔浸透糖后，再以文火熬至粘稠取出。将金桔用小铲压成小饼，再拌入白糖100克，放置于盘中通风阴干，装入瓷罐。随时服用。 （2）蟾蜍酒 【组成】蟾蜍1只，黄酒500克。 【功能主治】理气解郁安神。适用于因痰迷心窍所致狂言乱语、哭笑无常、言语错乱等。 【用法用量】将蟾蜍焙干，研末，以酒调服。 （3）调味槟榔 【组成】槟榔200克，陈皮20克，砂仁10克，食盐30克。 【功能主治】健脾燥湿，化痰行气。用于思虑太过、肝气被郁、脾气不运、气郁痰结的癫证。 【用法用量】将上述各药共入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再改小火慢熬至药液干涸。停火待冷，将槟榔取出，用刀将槟榔剁成黄豆粒大小，装于瓷瓶中备用。每于饭后口含少许，然后咽下。 （4）菖蒲郁金饮 【组成】菖蒲10克，郁金8克，冰糖25克。 【功能主治】祛痰开窍，解郁除烦。适用于痰气郁结、蒙闭心窍之癫证。【用法用量】将菖蒲、郁金先用400毫升清水浸泡30分钟，再用火煮开，改用文火煎熬20分钟，倒取药汁；另加水300毫升，再煎20分钟，去药渣。 将两次药液混合，加入冰糖，火上煮沸即可。或温或冷频饮之。 痰火扰心型 （1）龙胆茯神茶 【组成】龙胆草15克，朱茯神10克，冰糖20克。 【功能主治】安神解郁，清肝泻火。适用于因肝气郁逆所致癫狂骤然发狂、性躁不安、妄言乱语、喜动等。 【用法用量】将上述各味加水共煎，去渣取汁。代茶饮。 （2）连翘竹沥茶 【组成】连翘心10克，鲜竹沥20毫升，白糖适量。 【功能主治】清心泻火，滑痰利窍。 【用法用量】将连翘心加清水500毫升，浸泡20分钟，武火煮沸后，取鲜竹沥兑入沸水中，放入白糖即可。宜频服代茶。 （3）竹叶瓜萎粥 【组成】淡竹叶30克，瓜萎20克，粳米100克，砂糖少许。 【功能主治】清心祛痰，生津通便。适用于痰火扰心、狂躁不安、口渴便秘者。 【用法用量】将瓜蒌放锅中，加水500毫升，煮沸20分钟，加入竹叶，
再煮5分钟，滤取药液；粳米淘洗干净，与药液同煮。至米熟成粥，加砂糖，置冷顿服。 （4）雪梨酒 【组成】雪梨500克，莲芯30克，低度白酒1000克。 【功能主治】清热化痰，生津润燥。适用于烦渴、痰热惊狂、便秘等。【用法用量】雪梨去皮、核，切成5毫米见方小块，与莲芯一起放入酒 坛中，加入白酒，盖紧密封。每隔2日搅拌1次，浸泡7日即成。随量饮之。阴虚火旺型 （1）双耳蓬芯汤 【组成】银耳、黑木耳各5克，莲芯2克，冰糖15克。 【功能主治】养阴生津，清心润肺。适用于阴虚火旺所致的时而狂躁不宁、少寐、五心烦热之狂证患者。 【用法用量】将黑白木耳用水泡开，摘去蒂，洗净与莲芯一起放入碗中，加冰糖及水适量，放蒸锅中蒸1小时，出锅待温，即可服用。每日1次，可连续服用。 （2）参麦猪心 【组成】玄参20克，麦冬20克，竹叶15克，茯神15克，猪心500克，葱、姜、食盐、料酒、酱油各适量。 【功能主治】养阴清心，除烦安神。 【用法用量】先将猪心剖开，洗净去瘀血，将诸药填入猪心，加水煮至八成熟。捞出待凉后，去药渣；再将猪心放回汤中，加料酒、葱姜、酱油、糖、盐等调料，慢火炖熟，取猪心切片。食猪心，饮汤。 瘀血阻络型 （1）双仁粥 【组成】酸枣仁15克，桃仁15克，粳米100克，白糖适量。 【功能主治】活血祛瘀，养心安神。 【用法用量】将桃仁、枣仁捣烂成泥，少加清水研为浆汁。再加适量水，漂去浮起之粗皮，倒入米锅中同煮成粥，加入白糖，待温可服。 （2）红花蓬芯饮 【组成】红花15克，莲芯15克，冰糖适量。 【功能主治】活血祛瘀，清心安神。 【用法用量】红花、莲芯共煎汤，去渣，加入冰糖，再上火稍滚即成。 每日1剂，连服7～10天。 【按】本方亦可加莲藕150克，方法是：先煎红花、莲芯20分钟，去渣；藕去皮切片，与冰糖一同入药汁中煎煮。待藕熟后，饮汤食藕。两方功效相似，后者更兼凉血止血之功。 气血两虚型 （1）八宝桑椹饭 【组成】糯米500克，白扁豆、莲子肉（去芯）各10克，红枣20枚，核桃肉50克，龙眼肉10克，桑椹20克，糖青梅25克，蜂蜜50克，白糖 50克。 【功能主治】补益气血，养血安神，和胃健脾。适用于气血两虚所致神 思恍惚、言语无序、心悸易惊、面色苍白的癫证和狂证后期有气血不足症状的患者。
【用法用量】扁豆、莲肉温水泡发，煮熟；红枣、桑椹泡发；核桃肉炒熟、共与青梅、龙眼肉放入抹过猪油的大海碗底部。再将煮熟的糯米放在碗里，上锅蒸30分钟后，扣在大盘上。蜂蜜溶化至沸，加入白糖和适量清水，熬为浓汁，浇在饭上即成。分次食用。 （2）首乌茯苓粥 【组成】制首乌30克，白茯苓30克，粳米100克，红枣15枚，白糖适 量。 【功能主治】补气益精，养血安神。 【用法用量】先将首乌煎取浓汁，去药渣；将粳米、红枣洗净，放入药液中，熬煮成粥，加入白糖，即可食用。每日早晚服用，连服7～10天为1疗程。 其他食疗方选粹 （1）生铁落饮 【组成】生铁落100克，胆南星、大贝母、桔红、连翘心、灯心草各10克，玄参、麦冬、茯神各20克，菖蒲、远志各6克，白糖适量。 【功能主治】清心泻火，涤痰开窍。适用于痰火扰心之狂暴无知、面红目赤者。 【用法用量】生铁落先煎1小时，加入除连翘心、灯心草外的药物，同煎半小时。再放入连翘心、灯心草稍煎、去渣取汁，加白糖即可。 （2）冬葵菜汤 【组成】冬葵菜（也称滑菜、冬苋菜）200克，玄明粉10克，枳实10克，香油、食盐适量。 【功能主治】泄热润燥，行气通便。适用于阳明实热之狂躁不安、大便秘结、面红目赤者。 【用法用量】玄明粉、枳实水煎去渣，加入冬葵菜煮汤，熟后放入香油、食盐即成。饮服或佐餐。
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