【功能主治】健脾补中生津。 【用法用量】将山药洗净，刮去皮，捣烂如泥，用面粉一起放冷水中煮成粥糊。快熟时放入葱、姜、红糖，稍煮一、二沸即成。每日1～2次，连服数月。 （3）参苓长寿糊 【组成】人参10克，黄芪30克，茯苓30克，山药50克，白术15克，莲子50克，芡实30克，糯米50克，粳米50克，白糖适量。 【功能主治】益气健脾，补中固肾。 【用法用量】将上述各味细研成粉，装瓶备用。每次5克，用开水调成糊状服用，每日2次，连服数月。 （4）参芪补血汤 【组成】黄芪30克，党参30克，红枣10克，瘦猪肉250克，仔鸡1只（500克），生姜3片，调味品适量。 【功能主治】补气健脾养血。 【用法用量】将仔鸡洗净，去内脏及头尾。猪肉洗净，与仔鸡一起放滚水中，旺火煮5分钟，取出。再将参、芪、枣与鸡、猪肉共放入清水中，炖煮2小时，加入适量调料即可。服用时，仅饮汤。 （5）猴头菇鸡汤 【组成】鸡1只，猴头菇250克，黄芪30克，姜3片。 【功能主治】补脾益气，助消化，抗肿瘤。 【用法用量】将鸡剖净，去内脏、肥脂及尾部，切块。起油锅，爆香姜片，下鸡块爆炒片刻，取出。黄芪洗净，与鸡共放入砂锅中，加清水煮沸后，改用小火煲2小时。汤成去黄芪，加洗净切片的猴头菇，入汤内滚熟，加盐调味供用。 气阴两虚型 （1）沙参黄芪粥 【组成】生黄芪50克，沙参30克，粳米100克，陈皮末10克，红糖少 许。 【功能主治】益气养阴，健脾养胃。 【用法用量】将黄芪、沙参加水煎取浓汁，去渣。再将粳米、红糖入药汁中，加适量水煮成粥。待粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可。早、晚餐服用。 （2）人参燕窝粥 【组成】人参10克，燕窝5克，冰糖10克，粳米50克。 【功能主治】滋阴润燥，益气补中。 【用法用量】先将燕窝泡发，挑出杂质，与粳米同煮粥。人参研成细粉。 待粥将成，调入人参粉和冰糖，熬粥至粘稠即可。每日服用2次。 （3）银耳羹 【组成】白木耳5克，鸡蛋1只。 【功能主治】养阴润燥，益气生津。 【用法用量】将白木耳用温水泡发半小时，去蒂，挑净杂质，撕成片状。放入锅中加水煎煮2～3小时，以木耳炖烂为度。取鸡蛋1只，倒出蛋清，兑入少许水搅拌，然后倒入煮沸的银耳羹中，稍煮即成。可适量加少许盐或糖调味。不定时适量服用。
（4）党参枸杞兔肉汤 【组成】兔肉500克，党参、山药各30克，枸杞子10克，红枣5枚。 【功能主治】补气健脾养阴。 【用法用量】兔肉洗净，沥干水，切块，起油锅爆香。党参、山药、枸杞、红枣（去核）洗净，把全部用料放入锅中，加清水煮开后，改用小火堡2小时，入调味品供用。服用时，饮汤即可。 （5）人参竹丝鸡面 【组成】生晒参（或西洋参）6克，枸杞子10克，竹丝鸡1只，龙须面 100克。 【功能主治】健脾益气养阴。 【用法用量】先将竹丝鸡剖洗干净，去尾部及油脂。人参切片，枸杞去 杂质，与鸡共放入砂锅中，加适量水炖煮，至鸡熟汤成。面条用清水煮至八成熟，捞出，放入鸡汤中再煮至熟，加入盐等调料即成。吃面饮汤。 血虚阴亏型 （1）海参粥 【组成】水发海参100克，糯米或粳米100克。 【功能主治】滋阴养血，益精补肾。 【用法用量】先将海参切片煮烂，再与米共煮成粥。每日服用，连服数 周。 （2）鲤鱼补血羹 【组成】鲤鱼1条，桂圆肉15克，淮山药15克，枸杞子15克，大枣5枚（去核），黄酒适量。 【功能主治】补血养阴。 【用法用量】将鲤鱼刮鳞去内脏，洗净后切成3段，置盅内待用。将洗净的淮山药、枸杞子、大枣、桂圆肉放入盅内，加开水和黄酒各1杯，加盖，蒸3小时即成。服汤吃鱼肉。 【按】手术刀口化脓未愈者勿服。 （3）龙眼八宝粥 【组成】龙眼肉15克，枸杞子15克，黄精15克，茯苓10克，黄芪15克，何首乌10克，桑椹子15克，红枣15克（去核），糯米或粳米100～150克。 【功能主治】补气血，养肝肾。 【用法用量】先将黄芪、黄精、枸杞、茯苓、首乌、桑椹等药加水煎煮2次，去渣取汁。将2次药汁合并，与米、红枣、龙眼肉用入锅内，加适量水煮粥，食用。 （4）红烧龟肉 【组成】乌龟1只，植物油、黄酒、姜末、葱段、酱油、糖各适量。 【功能主治】滋阴补血。 【用法用量】将龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿液。宰杀后，去头、足，剖开乌龟，去内脏，洗净，切块。起油锅烧热后，将龟肉放入锅中翻炒，再加姜、葱、料酒、酱油、糖及少许花椒，加适量水用文火炖至烂熟。佐餐食用。 （5）首乌鸡蛋 【组成】制首乌50克，鸡蛋2只。
【功能主治】补精血，益肝肾。 【用法用量】将首乌、鸡蛋共放清水中煮沸10分钟，取出鸡蛋去壳。再将蛋放入药液中煮40分钟即成。滤取药汁，温服，并食鸡蛋，每日1次，每次1只。 脾肾阳虚型 （1）羊肉粥 【组成】新鲜羊肉150～250克，粳米适量。 【功能主治】补虚损，益气血，暖脾胃。 【用法用量】羊肉去肥脂取精瘦者洗净，切成小碎块，与米同放入锅中，加水煮粥。可供早晚餐或上下午作点心服用。 （2）人参众蓉鸡粥 【组成】鸡脯肉100克，生晒参10克，淮山药15克，肉苁蓉10克，胡桃肉15克，粳米100克。 【功能主治】补气壮阳，健脾益肾。 【用法用量】将鸡肉剁成碎泥；人参研细末，淮山药、苁蓉加水煎2次，去渣取汁。将鸡肉、胡桃肉与米放入锅中，加药液及适量水，煎煮成粥。将好时加入人参粉，搅匀，即可服用。 （3）羊杂羹 【组成】羊肚1具，羊肝、羊肾、羊心、羊肺各50～100克，胡椒、荜菝各10克，陈皮5克，豆蔻3，姜、葱适量。 【功能主治】温补五脏，补肾益髓。 【用法用量】先将胡椒、荜菝、豆蔻、陈皮等用纱布袋装，与除肚以外的羊杂碎共用慢火煮熟。再一同放入羊肚内，缝合口，加水煮至羊肚熟，入调味品即成。服用时，饮汤吃肉。 （4）姜韭牛奶羹 【组成】韭菜250克，姜25克，牛奶250克（或用奶粉2汤匙）。 【功能主治】温胃驱寒止呕。 【用法用量】将韭菜、姜洗净切碎，捣烂，用干净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑入牛奶，加热煮沸即可。趁温热服用。 （5）春砂乳鸽汤 【组成】乳鸽1只，淮山药30克，砂仁15克，胡椒、姜各适量。 【功能主治】温中健脾，行气止呕。 【用法用量】乳鸽剖洗干净，抹干血水，起油锅，用姜片爆乳鸽至微黄。将淮山药、胡椒洗净，与乳鸽一起放入锅中，加清水用旺火煮滚，再改小火炖煮2小时，然后下春砂仁（打碎），再煮15分钟，加调味即可。饮汤吃鸽肉。 气虚痰盛型 （1）苡仁粥 【组成】苡米仁50克，黄芪30克，茯苓15克，粳米50克。 【功能主治】健脾补气利湿。 【用法用量】黄芪、茯苓煎水，兑入洗净的苡仁、粳米中，加适量水，煮粥饮服。 （2）淮山芡实鸽汤 【组成】老鸽1只，猪瘦肉500克，淮山药60克，芡实30克，桂圆肉
15克，陈皮6克，姜4片。 【功能主治】健脾化痰，益气补血。 【用法用量】先将老鸽剖净，与猪肉一起来水，浸冷水。将山药、芡实、桂圆肉、陈皮、姜洗净。把全部用料放入锅中，加清水，先用旺火煮滚，再改小火慢炖2～3小时，加盐等调味品供用。服时饮汤，鸽肉撕成小碎条细嚼慢咽。 （3）参芪鳅鱼汤 【组成】泥鳅250克，黄芪、党参、淮山药各30克，红枣5枚，姜5 片。 【功能主治】补益气血，健脾除湿。 【用法用量】先将泥鳅用清水养1～2天，去泥土味，剖去腮、内脏，用少许盐稍腌，去粘漏，再用滚水氽过。起油锅，爆香姜片，放入泥鳅稍煎。将黄芪、党参、淮山药、红枣（去核）洗净，与泥鳅共放锅中，加清水用旺火煮滚。再改用小火煮2小时，加入调味品即成。服用时，饮汤吃泥鳅肉。 其他食疗方选粹 （1）干贝红枣鸡汤 【组成】鸡1只（约1000克），干贝40克，红枣10粒，莲子 【功能主治】健脾补气，滋阴养血。 【用法用量】鸡剖净，去内脏、肥脂及尾部，沥干水斩件。起油锅爆香姜片，放入鸡块爆炒片刻，取出。干贝用水浸发透，红枣去核，莲子去芯洗净。把全部用料放入清水锅中，武火煮开后，再用文火煮2～3小时，加盐即成。 （2）虫草海参炖乳鸽 【组成】乳鸽1只，海参50克，冬虫夏草15克，生姜3片。 【功能主治】补中益气，填精补肾。 【用法用量】乳鸽去毛，剖净；虫草、生姜洗净。海参浸发，洗净，切成小块。把全部用料及少许米酒放入炖盅内，加开水适量，盖好，隔水慢炖3小时，加入调味品，即可食用。 （3）糯米阿胶粥 【组成】阿胶30克，红枣15克，血糯米100克，冰糖少许。 【功能主治】滋阴养血补虚。 【用法用量】先用血糯米、红枣煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶和冰糖，边煮边搅匀，稍煮二、三沸即可。每日眼1～2次，可连服数周。 （4）猪肚砂枳汤 【组成】猪肚1具，砂仁3克，炒枳壳12克，姜3片，料酒少许，盐适 量。 【功能主治】健脾胃，助消化，消胀满，强体力。 【用法用量】将猪肚洗净，把砂仁、枳壳放入猪肚内，用白线缝好，与姜、料酒同放锅中加水煮。快熟时放入食盐，至猪肚烂熟，捞出猪肚，取去砂仁、枳壳。佐餐用，饮汤食肚。
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