原料： 净猪心100克，青椒200克，枸杞子15克，豆油5克，细盐3克，味精2克，花椒30粒。 制法： 1.顺着猪心中间一刀切开，在猪心刀口处入刀，先用直刀剞，在猪心上剖成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀法切片，放入开水锅内烫后捞出，凉后挤净余水。 2.将枸杞子洗净，用凉开水泡1小时，捞出备用。 3.勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。 4.青椒切成中型的块，放入开水锅内略烫捞出，放凉，挤净余水。 5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。 6.将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。 特点： 枸杞鲜红，青椒青脆，红绿相映，咸鲜味醇。 功效： 养心补血，滋阴安神。 猪心有养心气、通血脉的功效，所以民间常用它来作为心气不足、头晕眼花、腰腿酸软的食疗主品。一些慢性疾病，如贫血、营养不良、风湿病、糖尿病、溃疡病等，常吃本道菜，十分有益。 枸杞子是传统的补血、滋阴之品，有补益肝肾、填养精血、明目止渴等多种功效。近年来还发现，枸杞子有降低血糖、降低胆固醇、保护肝脏，防癌等多种作用，尤其适用于老年人高血脂症、动脉硬化、高血压等病引起的眩晕、心悸、痴呆、健忘等症。 青椒富含维生素C，另含钙、磷、铁、胡萝卜秦等营养素，也是动脉硬化、高血压、高血脂症等病的食疗常用品之一。总之，这道菜对于神经衰弱、老年心血管疾病及内分泌疾病导致的眩晕，有很好的疗效。

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