饮食控制主要包括以下几个内容：（1）主食和总热量控制：无论是单纯饮食控制，还是使用口服降糖药或胰岛素治疗，适当控制患者的主食量和总热量是至为重要的，否则任何药物疗法都不能奏效。有的患者只控制主食，不控制副食，每天摄取大量的肉食和水果，结果病情控制很差。这是因为肉食中的蛋白质和脂肪在体内分别有58％及10％转变为葡萄糖；有的水果则含葡萄糖量很高。而且，多食也增加了总热量的摄入，使人变胖，结果患者对胰岛素抵抗加重，病情恶化。所以，除了主食外，副食及总热量也需要控制。（2）规律进餐：糖尿病患者不能像正常人那样随意多食少食。使用降糖药物的患者，由于药物剂量未变，多食可能导致高血糖，少食则可能引起低血糖，都会造成不良后果。除了主、副食及总热量要适当外，主、副食在一日三餐中的分配数额及摄取的时间也应固定，这样便可使每日血糖相对稳定，以利于判断病情控制水平，决定是否需要采用药物治疗及如何调整药物坚量。（3）少量多餐：少量多餐可以降低饭后血糖，减轻胰岛负担，有利于糖尿病患者病情的控制，使其血糖稳定于比较满意的水平。所以，我们建议糖尿病人每天进餐次数不少于3次，每餐进主食量不超过2两。较好的办法是每天进餐5—6次，即除3次正餐外，在两餐问及睡前加餐进少量食物或水果。（4）多进高纤维饮食：糖尿病人摄食富含纤维的食物有利于病情的控制。长期食用粗面粉和糙米的患者，其血糖往往比只吃白米白面者的血糖容易控制。燕麦面、荞麦面以及苦荞面等粗粮，黄豆、蔬菜、海带及魔芋制品（如魔芋挂面或魔芋豆腐等）均可延缓吸收，使患者餐后血糖不致过高。可试与细粮共用。新鲜蔬菜内含有大量维生素和纤维素，有补充营养、通利大便和缓解饥饿感等多种作用，是一种很好的副食，每日可进1—1.5斤。水果可能影响血糖，要注意适时适量。如进食较多水果时，应减少相当量的主食，以免影响血糖控制。 （池芝盛向红丁）
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