据从事餐饮行业多年的张先生介绍，新鲜的生蚝，蚝肉和外壳应该有一小块相连，食用时必须用筷子使力将两者分开，与肉相连的外壳处颜色为深色。如果生蚝为“组装货”，食客就能轻松地用筷子将蚝肉夹起。

　　“组装”生蚝，是由不新鲜的生蚝肉加反复利用的生蚝壳组装而成的。知情人士爆料，销售“组装”生蚝的店家，一般会挑选一些形状大、外形漂亮的生蚝壳，然后反复使用。“烧烤店每天售出的炭烤生蚝数量不少，不可能用完全新鲜的生蚝现开现烤，这样成本太大了，也麻烦。”

　　如果消费者希望吃到新鲜的炭烤生蚝，可以通过闻味判断，不新鲜的生蚝会有一股腥臭味。当然，很好的方法是找到有未开壳生蚝的店家，现场看着店主开壳。
电话：
微信：

标签：