制作方法
1.首先我们把肋条肉剁成馅，放入碗内，与鸡蛋、粳米粉、葱末、姜末等材料调和;
2.将拌匀的馅分成7份，用手做成直径约8厘米的圆饼;
3.炒锅放在旺火上烧热，舀入熟猪油烧八成热时，将肉饼逐个放入，边炸边用铁勺揿扁;
4.等到将这些东西炸至金黄时，便可捞起，晾1分钟;
5.放入八成热的油锅中，用铁勺不断翻动，炸至金黄色时，将锅端离火口3分钟，再放在旺火上炸约2分钟，直至肉饼变成枯黄色，倒入漏勺沥去油，盛入长盘中心;
6.在炸肉饼的同时，另炒锅旺火上烧热，舀入熟猪油，放入豌豆苗，加精盐、白糖、味精，炒至翠绿色起锅，装入盘两端;
7.炒锅再放入旺火上，舀入鸡清汤360克，加酱油、白糖烧沸;
8.很后我们加入黄酒、味精，再用淀粉勾芡，加点猪油即可食用。
营养解析
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，预防老年斑的功效。
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。同时可有效祛除老年斑。
电话：
微信：
标签：