同等重量的干茶叶和咖啡豆相比，干茶叶要含有更多的咖啡因。但一杯普通的咖啡，其咖啡因含量是一杯普通茶水的3倍——炮制这样的咖啡需要更多的咖啡豆。
咖啡和茶水中咖啡因的含量取决于多种因素。一般来说，水的温度越高，从咖啡豆和茶叶中释放出的咖啡因就越多，因此蒸汽加压煮出的浓咖啡要比常压下煮出的咖啡的咖啡因含量高;咖啡因的含量和泡茶(或煮咖啡)的时间也有关系，通常，泡茶(或煮咖啡)的时间越长，咖啡因的含量就越高。
咖啡豆(或茶叶)的品种、产地、咖啡豆烘烤方法(或茶叶的采摘部分)对咖啡因的含量也同样具有重要影响。
咖啡豆烘烤的颜色越黑，咖啡因含量越低。对茶叶来说，茶树的尖梢叶子的咖啡因含量要比下面大叶子的咖啡因含量高得多。
30毫升浓咖啡的咖啡因含量竟然和150毫升金字塔顶尖茶(一种英国名茶)中的咖啡因含量差不多。这样算的话，一杯卡布奇诺咖啡或一杯拿铁咖啡中咖啡因的含量，比一杯茶水的咖啡因含量也多不了多少。而一杯即溶咖啡中咖啡因的含量只是一杯过滤式咖啡的一半。如果这是咖啡，那就请给我一些茶;如果这是茶，那就请给我一些咖啡。
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