中风是一种发病急骤而又很危险的疾病，一般以猝然昏倒、不省人事，随后出现半身不遂、口眼歪斜、语言不利为主要症状。中医所说的中风，类似现代医学中的脑出血、蛛网膜下腔出血、脑血栓形成、脑血管痉挛以及面神经麻痹等疾病。一般以中老年人为多。 造成中风患者的原因是由于饮食起居和情绪调摄不同，以致血气亏虚，心、肝、肾三脏功能失调所致。有性情急躁、愤郁恼怒导致气逆上冲；恣食肥甘厚味，过度饮酒，以致化火生痰，痰火上扰；肾精亏虚，肝阳偏亢而内风上潜；以及劳累过度，气虚血脉受阻等多种情况。 在发病、神昏、口噤时期，严禁病人自口进食，经医生抢救后，度过危险期，但仍神昏不省者，可以鼻饲流质饮食，神志清醒者，方渐进流质半流质饮食，饮食均宜清淡，如莲子粥、山药粥、粳米粥、水果汁、蔬菜汁；在恢复期间，可食用一些补气补血、滋养肝肾的食物，如蛋类、瘦肉、肝肚类、海参等海鲜类及新鲜蔬菜、水果等。 中风病患者严禁酒类及油腻厚味食物。下面分别以不同症状，采用不同食疗法，以供参考： 一、肝火炽盛、风阳上扰。除症见半身不遂、口眼歪斜外，体有呼吸气粗、躁扰不宁、头胀耳鸣、巅顶作痛（一般血压偏高），舌边尖红、苔落黄、脉象弦数乾，可采用清肝降火媳风之食品进行调治： ①蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母120克，粳米50克，先用水2000毫升煮蚌或珍珠母，取汁，再以汁煮米做粥，可作为早餐食用，食时少加盐。 ②猪胆绿豆粉：猪胆汁120克，绿豆粉80克，拌匀晾干研末，每服6克，日二次。 二、痰热内结：半身不遂，口眼歪斜外，伴有喉间痰鸣，语言赛涩、形体困重、舌苔厚腻、脉沉滑有力，可采用涤痰泄热的食疗： ①竹沥粥：淡竹沥水10～15克，粟米（小米）50克，先煮米做粥，临熟下淡竹沥水，搅匀，晨起空腹食之。 ②郁李仁粥：郁李仁6克，薏米30～50克，将郁李仁研碎，以水滤取汁，另煮薏米做粥，将熟，入郁李仁汁调匀，晨起作早餐食用，食时可加入适量冰糖。 三、止气欲脱：卒中后，目合口开，声嘶气促，舌蹇语涩，面色青白，汗出肢冷，大小便自遗，舌淡，脉沉细而弱，可采用益气敛阴之食： ①人参粥：人参（或党参）10克，稻米50～100克，将人参切碎，微火煮熬约两小时，再将米放入人参汤中煮粥，分两次服用，早晚食之。 ②山药桂圆粥：鲜生山药100克，桂园肉15克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。先将山药去皮切成薄片与桂圆、荔枝肉、五味子同煮作粥，加入白糖，晨起或临睡时服食。 四、肾虚络阻：舌短不语，足痿不行，或半身不遂，舌淡红，脉细弱，可用以下食疗： ①拘妃地黄粥：枸杞子15克，干地黄15克，生姜汁煮数沸即可，食时加红糖少许，晨起作早餐食用。 ②栗子粥：栗子（去皮壳）50克，白米50克，盐少许，淘米煮粥。米与栗子同时放入，粥成加少许食盐，晨食用。

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