首先要保证足够的蛋白质和热能的供给，食物中动物性蛋白质和豆类蛋白质要占蛋白质总量的1／3至1／2。一般来说，高蛋白膳食不如多蛋白膳食，食物少而精不如粗而犷。平时除食含动物性蛋白质丰富的禽蛋肉类外，可吃些豆制品、薏米、赤豆、百合、蔬菜、瓜果等食物，其他性平偏凉的食物，如黑木耳、蘑菇、花生、芝麻、核桃、绿豆等，可按个人口味适量选食。 其次，为了刺激食欲，烹调加工尽可能讲究方法。肉类食品以蒸煮为好，“光喝汤不吃肉”的吃法是不可取的。平时要尽量少吃煎炒食物，尤其是辣椒、姜、蒜、葱以及虾、蟹等助火散气的食物，更应该少吃。可适当增加进餐次数，如增加1—2次甜点心更为理想。 【计划·记事】
1月31日 【历史上的今天】 北平和平解放。人民解放军开始入城，接管北平的防务。（1949） 【每日格言】 一个志在有大成就的人，他必须如歌德所说，知道限制自己。 ——黑格尔 【知识卡片】


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