各种维生素和无机盐，尤其是维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、钙、磷、铁等，积极参与脑代谢，是重要的神经营养物质。 一些氨基酸、色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等，对学习过程有重要影响。例如谷氨酸可以纠正神经细胞的生理缺陷；酪氨酸是组成甲状腺激素的原料之一，当酪氨酸缺乏时，影响甲状腺激素的合成，从而影响智力；色氨酸则可转化成5羟色胺，是一种中枢神经递质，能促使注意力集中并改善记忆力，等等。所以，要使学习效率高，学得快、记得牢，就得摄入足够的营养素。具体的营养措施有下列几方面： 一是定时定量吃好三餐。 定时定量吃好三餐，是保证脑的血糖供给的重要措施。成人在短时间的饥饿状态下能优先保障大脑的血糖供应，而青少年大脑的耐受力低，如果处在饥饿状态下，注意力就会明显涣散，记忆力下降，对学习内容理解慢，思维变得迟钝，遗忘率很高。 二是要多吃优良蛋白质。 瘦肉、鸡蛋、鱼虾、牛奶和大豆等，这些食品都含有对促进脑代谢有直接作用的优良蛋白质。例如，大豆中不仅必需氨基酸的含量高，还含有大量卵磷脂。以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是公认的人脑中的记忆素，有兴奋大脑、改善记忆的作用。鸡蛋不仅含有大量卵磷脂，还含有与大脑代谢密切有关的钙、磷、锌、铁，以及维生素A、D和B族。鱼、虾类含有的不饱和脂肪酸、无机盐和必需的氨基酸不仅量多，而且容易被消化、吸收。 三是多吃蔬菜水果。 要多吃蔬菜、水果，尤其是绿叶蔬菜或橙红色蔬菜。这是因为它们是胡萝卜素、维生素B2和维生素C的重要来源。绿叶菜里还含有叶酸，它能和维 生素B12共同合成脱氧核糖核酸，促进大脑发育。多吃绿叶菜，对智力开发有重要作用。 四是适量吃些硬果类食品。 硬果类食品，如炒花生、核桃仁、葵花子、松子等，它们含有不少卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等。可在三餐之间作为间食和零吃，对脑的营养大有好处。 五是适当使用营养性药物。 智力比较落后、记忆力差的学生，可以使用药物作为辅助治疗。这类药物有两种。一种是以加强脑营养为主的，如脑安泰（由猪脑制成）、谷氨酸片、复维磷、生猪脑粉、脑磷脂等；另一种则以改善大脑代谢为主的，如脑复康、维生素E、加压素等。不过，这些药物对智力落后不是特效药，滥用或乱用还有一定的副作用，应该在医生的指导下服用。
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