原料： 猪爪4只，干木瓜片20克，净猪皮150克，葱15克，姜15克，细盐5克，明矾少许，香油适量。 制法： 1.将干木瓜片洗净，用清水适量，煎煮30分钟，去渣留汁备用。 2.将猪爪洗净，浸泡一夜，放锅中，加入木瓜汁，放人猪皮，以大火烧开后，加葱、姜、细盐，再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出（皮另作它用）。 3.待猪爪凉后顺骨节切开，再接原形摆在碗中。 4.原汤撇油，加少许明矾搅匀，澄清后浇在猪爪碗中使其冻结，食用时将碗翻扣在盘中，淋上少许香油即可食用。 特点： 酥烂味醇。 功效： 养血通络。

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