原料： 嫩鸡1只（约750克），苡仁150克，胡椒粉1克，细盐5克，味精2 克。 制法： 1.将鸡洗净，入沸水锅内余一下，放入砂锅内，加入开水1000克和淘洗干净的苡仁，用旺火烧沸，改小火以保持沸而不腾，炖至肉烂即可（约1小时多）。 2.出锅前加上胡椒粉、细盐、味精，吃时将鸡肉连改仁一块吃。 特点： 鸡肉软烂，苡仁糯润，汤鲜味美。 功效： 法除风湿。 改仁性味甘淡，有利湿清热、健脾止泻、降血脂、保护肝脏、利尿等多种功效。凡风湿关节及肌肉疼痛、脾虚泄泻、食欲不振、水肿、慢性肝炎、高血脂症、冠心病等病症，均可应用苡仁治疗。

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