原料： 黄瓜丝100克，粉皮500克，芥未5克，芝麻酱50克，香油、醋适量，糖、味精少许。 制法： 1.将芥未粉，加醋和温开水各2食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出香味备用。 2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2克，糖少许，香油3克，味精少许，调拌均匀待用。 3.将粉皮洗净，切成3厘米长的丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各种调料拌好即成。 特点： 辣香爽口。 功效： 理气通窍。

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