原料： 湿油发蹄筋350克，熟鸡肉100克，熟火腿50克，鲜菇50，克，绿叶蔬菜50克，细盐5克，味精3克，黄酒20克，肉汤750克，湿淀粉15克，熟猪油50克。 制法： 1.将蹄筋一切两段，洗净油腻，鸡肉、火腿、鲜菇均切成片待用。 2.将肉汤下锅，加蹄筋、鸡片、火腿片、鲜菇片、级盐、味精、黄酒、猪油，用旺火烧入味后，将绿叶蔬菜下锅，用湿淀粉勾荧搅匀，盛起装入深圆盆内便成。 特点： 色白汁浓，味鲜脆松。 功效： 补虚生乳。

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