原料： 银耳30克，冬瓜250克，细盐2克，味精1克，鲜汤500克，黄酒5克，花生油5克。 制法： 1.将银耳洗净，泡发待用。 2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片，洗净待用。 3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。 特点： 清淡醇香。 功效： 益气和胃，利水消肿。

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