原料： 田螺750克，鲜小蓟50克，生姜30克，花生油、花椒、料酒、酱油、细盐、味精各适量。 制法： 1.将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。 2.田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。 3.锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。 特点： 鲜香不腻。 功效： 清热利水。 田螺性味甘寒，它除了含有多种营养素、味道鲜美外，还有清热利湿、通便解毒、凉血、止血等多种功效，可用于慢性肾炎、泌尿系感染、慢性肝炎、大便下血、黄疽等病症的辅助治疗。 小蓟有清热凉血、解毒、利尿等功效。它用于肾炎的治疗，既可清热利尿，又能抑制炎症，保护肾脏。

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