原料： 豆腐1000克，虾子15克，冬笋片25克，水发冬菇25克，酱油10克， 细盐3克，味精3克，葱未2克，黄酒25克，鲜汤100克，熟猪油100克， 香油3克。 制法： 1.将豆腐切成3厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的长方块；冬菇剪去蒂，洗净沙泥，切成薄片待用。 2.烧热锅，加冷油滑一下锅倒出，再加猪油75克，将豆腐下锅两面煎黄后，烹黄酒，加虾子、冬笋片、冬菇片、酱油、汤、细盐、味精，烧沸后至汤汁剩50克左右，撒葱未，淋上香油推匀，盛起装盆即成。 特点： 色泽金黄，味鲜而糯。 功效： 补益脾肾。

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