原料： 水发蹄筋5DD克，虾粉200克，细盐5克，白糖1克，味精3克，黄酒25克，葱段3克，姜末3克，胡椒粉少许，香醋少许，汤200克，湿淀粉50克，熟猪油100克。 制法： 1.将蹄筋修去两头，切成3厘米长的段，下沸水锅煮片刻捞起，待用。 2.将锅烧热，加猪油50克，下葱段，放虾粉、姜末煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、味精、白糖。 3.烧沸后放蹄筋，滚烧1分钟左右，下胡椒粉。 4.下湿淀粉勾芡搅匀，淋上猪油，香醋推勺，即可盛起装入汤盆便成。 特点： 色黄味浓，鲜糯润滑。 功效： 助阳益肾。 虾营养丰富，鲜美可口，被列为“海味八珍”之一。虾性味甘温，有补肾、助阳、通乳等 功效：猪蹄筋也有润肤、调补肝肾的作用。所以这道菜对于肾气虚弱、阳痿遗精、腰膝酸软、倦怠无力的病人来说，十分合适。

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