原料： 兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。 制法： 1.将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。 2.将鲜芦根洗净，切成2厘米长的段；冬瓜不刮皮，洗净，切成2厘米见方的块，用净纱布包好；生姜切片。 3.将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后将大块兔内捞出。 4.将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。 特点： 兔肉烂熟，味道清香。 功效： 健身减肥。 兔肉中含优质蛋白质较多，它不但肌肉纤维细嫩，营养丰富，便于消化，而且是当今世界公认的健美减肥食品。芦根有谅血、降血脂、清热除烦等功效。

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