（一）概说 中医在《推拿秘诀》中已讲明：“三岁四岁幼为名，五六次第言少年。”少年时期主要是指从6、7岁开始到13～15岁之间的一段年龄阶段。学龄儿童在这阶段生长发育的速度略低干幼儿时期，其身高的增长大于体重的增加。这时期少年的生理发育特点是全身脏腑机能趋于健全。在《素问·上古天真论》中较详细地描述了人体在这时期的生长发育特征，诸如“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子”；“丈夫八岁，肾气实，齿长发更；二八肾气盛，天癸至，精气溢泻，阴阳和，故能有力”。所以这一时期是生长发育直至成人性成熟的关键时期。 少年时期除生长发育形成形体上的成人外，更重要的是长知识、增智力的关键时期。有一些孩童在这时期，由于某些外界因素，缺乏适当的营养滋补和用脑锻炼，智商十分低下，形成“狼孩”等变态，就是因为失去了益智的相应措施。从神经生理学知识分析，人脑在怀孕很初3个月内，脑细胞已经形成，诚如《内经》所说：“人始生，先成精，精成则脑髓生。”继之脑细胞不断分裂、发育，在出生6个月以后，脑细胞数已基本稳定，不再增多。3岁时脑重相当于成人的2/3，7岁时达到90％。在少年时期，虽然脑细胞停止了分裂增殖，但却开始了复杂的生化和构造上的变化，神经细胞形成信息网络，大脑发育正处于上升阶段，若在足够合理的营养供应保证下，勤奋学习，不少人长大后成为闻名天下的骄子，诸如唐代诗人白居易“五岁会作诗，九岁通声律”，甘罗12岁拜为丞相，著名中医傅青主自幼“读书过目成诵”，15岁考上秀才，世界著名音乐家贝多芬7岁就开个人音乐会，13岁写出了3部奏鸣曲等等。所以少年时期随着生长发育，肾中精气的盛实，脑髓逐渐充实，大脑机能趋于健壮，表现在少年求知欲特别强。有些小孩经常会向家长提问，对一些常识性问题常刨根问底，打破砂锅问到底，有些小孩好把玩具拆开，他就是要研究为什么这辆小汽车会动。诸如此类，都是少年长知识的表现。而且少年时期有较强的记忆力，天资聪慧。因此在这脑发育的关键时期，要供给足够的营养，这是智力发育的很基本保障。 人的大脑平均重量为1400克左右，儿童的大脑更轻。一般来说，大脑重量只占人体重量的1/40～1/50，但每天它所消耗的能量却占全身消耗能量的1/5。这比值的反差，正说明少年时期一旦营养缺乏，很先出现反应的就是智力减退。科学家们对少年进行的力测验中，也发现凡记忆力减退、观察分析能力薄弱的孩子，与其营养不良有直接的联系。能促进和改善人体大脑智力功能的营养成分，主要有下列几种。 1.蛋白质 蛋白质是构成神经细胞之间进行联系的传递介质的主要成分，因此经常补充蛋白质，是维持智力活动的必需条件。在鱼、肉、蛋、牛奶及动物内脏中都含有大量蛋白质。资料表明，野生动物的蛋白质，其健脑作用优于人工饲养的动物。其中尤其是动物的脑子，中医早就有“以脏补脏”的说法。所以经常给少年儿童吃一些猪脑、牛脑、羊脑、鱼脑，是促进智力提高的捷径。因为这些食物中所含氨基酸的比例，与人类大脑细胞的氨基酸比例十分接近。 2.不饱和脂肪酸 在人体细胞中蛋白质占60％，而在大脑中占60～65％是脂肪，其中不饱
和脂肪酸、磷脂和胆固醇是构成脑细胞的重要物质。在不饱和脂肪酸中，制造神经细胞膜所必需的两种脂肪酸——亚油酸、a亚油酸，是人体不能自行合成的，必须从饮食中摄取。含有不饱和脂肪酸多的食物，主要是木本植物的果实种子，也就是一般市场上所称之为“干果”的食品，其中尤以胡桃仁的健脑益智作用很佳。因为在它所含的脂肪中，70.1％是亚油酸，11.4％是亚麻酸，而且胡桃仁的外观与人的大脑外形及沟回有酷似之处，从中医取类比象理论出发，胡桃仁有良好的健脑作用。 3.维生素族 科学家研究，有不少脑发育不全的畸胎儿，都和母亲在怀孕期缺乏维生素有关。在所有维生素族中，对智力影响很大的是维生素B族。B族维生素多数与神经发育有关，如果缺乏维生素B1会导致神经细胞衰退，功能变弱；如果缺乏维生素B6，神经系统的功能会导致紊乱，孩子就会烦躁，注意力不能集中。因此平时不能对孩子娇生惯养，尽吃精白大米和面粉，而要吃些糙米、玉米等粗粮，补充维生素B1，也要吃些含酵母的食品，如馒头、面包等，补充维生素B6。除此之外，维生素C、D、E也与智力有关。维生素C是神经传递介质的重要组成部分，具有促进大脑活动的作用，对智商的提高有很大关系。实验证明，维生素C的血液浓度上升50％，智商就能提高3.6％，也较少发生孤独症和精神分裂症。维生素D能使神经细胞反应敏捷，使人果断和机智。维生素E具有防止脑细胞衰老的功效。因此对少年应多吃富含维生素C的水果和蔬菜，多吃含维生素D的鱼类和补充维生素E的动物肝脏和植物油，使脑细胞从维生素族中摄取变为智力活动的能量。 4.微量元素 几乎所有微量元素都与智力发育有关。对智力来说，锌、铁、铜、碘是对健脑益智很重要的微量元素。缺锌会造成智力低下，有一些科学家用动物做试验，发现缺锌的动物，其模仿能力大大降低，要健脑益智就必须补锌。补锌的食物以玉米、牡蛎等贝类及龟、鳖等甲壳类动物为好。缺铁会使大脑的运转降低速度，从而影响少年的识别能力和行为分辨及语言能力。补铁的食物以猪血及鸡、鸭血等动物血为好。缺铜会使人变得迟钝，在牛羊肝中含铜较多，可以经常食用。缺碘会使人呆滞、愚昧，在海带、海蜇、鱿鱼等海鲜中含碘较丰富，可有益智力发育。 5.糖 脑以糖为能源进行各种思维活动，每天大约需消耗100～120克糖进行工作。但并不要因为大脑要“吃”糖，而任意让孩子大嚼糖块，或过多吃溶有白糖的饮料等，这样反而有害无益。因为过食白糖，可使大脑呈过度疲劳状态，有时还会造成神经衰弱和精神障碍。为使大脑获得糖分，很理想的是自然糖分，就是从米饭、面包、玉米、土豆、香蕉等谷类、蔬菜、水果中吸取糖分。这不仅含有蔗糖，而且还有葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露糖等成分，在消化过程中缓慢释放，细水长流，可持续供应大脑的需要。 正由于少年儿童是大脑发育很快，并接近完成的时期，随着大脑的迅速发育，就必须从外界获得能构成脑组织的“智力五大营养素”。但这些营养成分要调配合理，缺少其中任何一类就会影响智力。同时，食物要多样化，膳食要平衡，才能使孩子有一个聪明的头脑，将来就可才智过人，出类拔萃。 在健脑增智的食物中，除含有上述各类营养素的食品外，在此再介绍几种主要具有益智效用的食物。
1.鱼类 各种鱼类都对大脑功能有促进作用，因为鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，比肉类高10倍左右。这些不饱和脂肪酸能参与制造脑细胞，是健脑的重要物质。此外，鱼、虾还含有牛磺酸，这对脑细胞及脑神经发育均有重要作用。在鱼的食用时，对益智健脑而言，应多吃鱼鳞和内脏。鱼鳞含有较多的卵磷脂，可增强记忆力，并可控制脑细胞的衰退，且含有多种不饱和脂肪酸，如鲥鱼的鱼鳞含有更多的健脑的钙、磷等成分。鱼内脏的健脑成分也高于鱼肉，且鱼脑、鱼内脏即使加热，其中的维生素C也不易破坏而可健脑益智。 2.蛋类 蛋中的营养价值主要含有卵白蛋白和卵黄磷蛋白，其所含蛋白质很易被人体吸收，吸收率可达98.7％。其中含有大量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，很快进入大脑，对增强人的记忆力有重要作用。鸡蛋中维生素也很丰富，尤其是在受精卵孵化过程中，维生素合成进一步增加。这正是儿童生长发育的必需物质。 3.豆类 大豆主要含有大豆球蛋白，是粮食中含蛋白质很高的品种，在大豆球蛋白中含有人体全部必需氨基酸，而且是优质植物蛋白质。若以蛋白质含量相比，1升黄豆相当于1000克瘦猪肉，或1500克鸡蛋、6000克牛奶的蛋白质含量，因此大豆有“植物肉”、“绿色乳牛”之美称。同时豆类食品所含的氨基酸与谷物类食品所含的氨基酸不同，如谷类中较缺的赖氨酸，在大豆中含量却很高。所以米、面与豆类混合食用，可相得益彰，有助于儿童的大脑发育。 4.菌藻类 菌藻类食物包括各种食用蕈、木耳、海带、紫菜等。这类食物含有铁、锌、钙、碘、维生素B2及E等营养物质，比其他食物高出数倍至数百倍。如今有些已视为食养珍品，如金针菇，它含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能促进智力，加强记忆，在日本被称为“增智菇”。又如银耳，含有蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、脑磷脂等，在《神农本草经》中就记载有“益气不饥，轻身强智”的作用。 除此之外，各种动物的内脏，尤其是动物的脑子、牛奶、牛肉、牡蛎等也都是益智食物，可根据需要，予以合理调配，食养益智。

电话：
微信：

标签：