片，很后将熟火腿片、蛋清、蛋黄混合，炒锅内置葱、姜、盐等调料，加入香菜末即成。 【注意事项】炒菜时火不宜过旺，以免把鸡蛋炒糊。本菜红、白、黄、绿四色相间，色泽绚丽，宛如桂花，故名。可增加食欲。 （4）猪脊骨羹 【组成】猪脊骨1副，红枣150克，莲肉100克，木香3克，甘草10 克。 【功效】填精补脑，补虚益智。 【用法用量】将猪脊骨洗净剁碎，与红枣、莲肉、木香、甘草同放锅中加水炖煮，分顿食用。 【注意事项】本方以饮汤汁为主，也可同食猪脊肉及红枣、莲子。 （5）参归炖猪心 【组成】猪心1只，党参40克，当归20克。 【功效】补气养血，益心荣脑。 【用法用量】将猪心剖开，去除油脂、残血，洗净，与党参、当归同入砂锅内加水炖烂。加入盐、味精适量即可。可连汤服用，或将猪心取出切片于食。 【注意事项】猪心油脂宜去尽。 （6）人参胡桃鸡汤 【组成】人参10克，胡桃仁300克，鸡肉600克。 【功效】补养心肺，益脑增智。 【用法用量】将鸡肉洗净切块，人参烘干研成细末，胡桃仁捣成泥。先将鸡块与葱、姜同煮，炖熟，拣去姜葱，加入桃仁泥、精盐，续炖几分钟。然后把人参粉、味精撒入汤中，稍焖片刻即可。也可加入鲜菜心。 【注意事项】本方以喝汤为主，故人参、胡桃均为细末或泥状，可同饮 服。 （7）芝麻肝 【组成】猪肝500克，鸡蛋4个，芝麻200克，面粉100克。 【功效】滋养肝肾，益脑填精，增智强记。 【用法用量】将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末渍好。沾上面粉、鸡蛋汁和芝麻，放入七成热的油锅内，炸成金黄色，出锅装盘。 【注意事项】猪肝要切匀，面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别沾匀，不可混和合沾。油温不宜过高，以免把芝麻炸糊。 （8）木耳粥 【组成】白木耳5～10克，大枣3～5枚，糯米50克，冰糖适量。 【功效】滋阴填精，补脑强心，增智益记。 【用法用量】先将白木耳用清水浸泡3～4小时，糯米与大枣同入锅中煮。待煮沸数分钟后，再加入白木耳、冰糖，用文火熬至米花汤稠即成。可作早、晚餐之主食。 【注意事项】在感冒、发热时不宜服用。 （9）淮杞炖牛肉 【组成】牛肉500克，淮山药20克，拘杞子25克，龙眼肉15克。 【功效】补益气血，填精荣脑，增智强记。
【用法用量】将牛肉洗净切片，置入油锅爆炒后倒入砂锅，加入山药及葱、姜、料酒等，用文火慢炖。待牛肉将熟烂时，再加入拘杞、龙眼肉，炖至熟烂，加入精盐、味精。 【注意事项】牛肉可切片，也可切块，但一定要炖至烂熟。 （10）吉祥草茶 【组成】吉祥草。 【功效】开窍醒神，明目强记，补心却忘。 【用法用量】将吉祥草洗净，阴干百日，研成细末。每服3克，冲茶泡 饮。 【注意事项】若用新鲜吉祥草，可煎水去渣，也可炖猪心服用。 （11）杞子炖羊脑 【组成】枸杞子50克，羊脑1具。 【功效】补肝肾，益脑髓，安心神，强记忆。 【用法用量】将羊脑、构粑子分别洗净，放入锅中，加水适量及葱、姜、料酒、精盐，隔水炖熟。食用时加入少许味精。 【注意事项】不要把羊脑碰破。 （12）芝麻核桃糖糕 【组成】赤砂糖500克，黑芝麻250克，核桃仁250克。 【功效】补肾填精，健脑益智。 【用法用量】将赤砂糖放入锅内，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入炒熟的黑芝麻及核桃仁，调匀即停火。趁热时将糖始倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成砂板糖，可作零食糖果。 【注意事项】孩童食用时，注意适量，过食碍胃。
电话：
微信：
标签：