“母乳喂养好”的大量实践经验及科学研究，推动了国内外越来越多的母亲都乐意采用自己的乳汁来喂哺自己的婴儿。用母乳喂养婴儿不仅可使婴儿得到很理想的营养需要，通过母乳喂哺的方式，可以增加母子的感情交流，充分享受母爱。母乳与母爱是紧密相连的，母亲搂抱着婴儿，使婴儿在母亲的怀抱中得到安全感和亲切感，有利于婴儿的心理健康发展。再者，母乳也是婴儿很适宜的既经济又方便卫生的天然营养品，母乳中的糖、脂肪、蛋白质这三大营养素和矿物质的含量都很丰富，维生素的含量也完全能够满足婴儿的生长需要。母乳中的蛋白质颗粒小，容易吸收，母乳中的乳糖、胱氨酸等物质作用于大脑神经细胞，有利于婴儿的智力发展。因此母乳喂养对婴儿来说是一种很适宜很幸福的喂养方式。 母乳喂养，婴儿还可从母体中得到相当的免疫力（特别是初乳），使婴儿的体质好，发病少。母乳喂养使婴儿经常处于活跃、愉快、反应灵敏状况中，使婴儿大脑的兴奋和抑制自然协调，有利于心理发育正常，其性格稳定，心理素质良好。 乳母通过母乳喂哺婴儿，也有利于其本身的康复。哺乳期，体内分泌的刺激乳汁分泌的激素——泌乳素增多，其对子宫有刺激作用，可使子宫较快地恢复到怀孕前状态。因此哺乳有助于子宫的康复，哺乳妇女比不哺乳者身体复元所需的时间短。另外，近年来科学研究发现，哺乳可能也是预防乳腺癌发生的一种好的方法。哺乳时，可使乳母血中孕激紊浓度降低，有一定的避孕作用，贫穷国家多采用此方法来延长哺乳期而达到避孕的目的。这不是一种很安全的避孕方法，在大力推行计划生育的我国，不是一种很合适的避孕措施。 乳母经历了分娩，在产程中消耗了大量的体力以及分娩时的出血和产后的康复都需要通过提供充足的营养得以补充，另外，婴儿产出以后，嗷嗷待哺，向婴儿提供很佳的天然营养食品母乳也需要消耗母体内的大量营养储备，因此，哺乳期的食养非常重要。一方面它要保证母体在康复中的营养需求，另一方面又要向婴儿提供优质的母乳。乳母分泌乳汁的哺乳期要经历一个不短的相当时期，随着婴儿生长速度的加快，对营养的需要量也与日俱增。妇女在哺乳期的基本营养需要量比怀孕期还要多，她们需要得到十分充分的营养方面的支持。如果乳母营养不良，必定会影响乳汁分泌和乳汁的质量，既影响婴儿的生长，又有碍于乳母自身健康。在整个哺乳期，营养的摄入特别是蛋白质、维生素、水分的补充，甚为重要。在哺乳期，饮用高质饮料如牛奶、麦乳精、豆浆、果汁、米汤、肉汤、肝汤等，可促进乳汁的正常分泌。 乳母各种营养素的需要量： 蛋白质：哺乳妇女的蛋白质需要量比未怀孕时每天增加20克，即她们的饮食中的蛋自质每天不得少于70克。高质量的蛋白质可保证高质量的乳汁分泌。 热量：哺乳期的热量摄入比未怀孕时每天很少要增加500千卡。每天摄入热量总量不得少于2500千卡，其中哺乳妇女每天产乳量平均为850毫升，其中消耗热量700千卡。在产奶过程中，有关代谢活动需耗热量400～450千卡。母体在哺乳期的能量消耗，可来自于怀孕期的脂肪储备，对此，应通过膳食予以不断地补充。
矿物质：哺乳期妇女需要较多的钙，主要是经乳汁喂养婴儿，以促进婴儿骨骼的生长发育。哺乳期妇女对铁的需要量比孕妇少，母乳中铁的含量很少，哺乳期妇女对铁的需要量与平时几乎相似。 维生素：哺乳期妇女对维生素的需要量与孕妇相同。哺乳期每天应比未孕时增加40毫克，每天摄入量应不少于100毫克。对维生素A及B族的需要量与怀孕时大致相等。这些维生素从膳食中获取，其摄入量与热量相关，随热量增加而增加。 液体：母乳中含水很多，哺乳妇女需要补充大量液体，应多喝水，多喝汤，多饮用营养丰富的饮料，如果汁、茶、牛奶等，但是，不可喝酒类。 为了使乳母能够向婴儿提供充足的优质的母乳，使其婴儿得以正常健康的生长，哺乳期妇女每天应从饮食中摄取充足的营养素。比较理想的乳母膳食的具体内容：每天需牛奶1/2～1磅，肉类250克，鸡蛋2～3只，豆或豆制品100克，绿叶蔬菜500克，谷类或粗细粮500克，油脂50克，高营养饮料数杯。哺乳期除了必要的营养补充杯，还要注意休息，并进行适度的活动，尽可能使身心松弛，精神愉快。中医对乳母的饮食调养也有很多阐述。朱震享说：“乳子之母尤宜谨节，饮食情欲，皆影响乳汁，可损害胎儿。”《保婴家秘》说：“乳子之母当节饮食，慎七情，调六气，养太和。”因此，乳母能慎寒暑患怒厚味炙煿，庶乳汁清和，儿不致疾，否则阴阳偏胜，气血沸腾，乳汁败坏，必生诸病。乳母的饮食和情绪对乳汁的分泌关系甚大，乳母服用药物其乳汁对婴儿也有影响。一般哺乳期以不服闲药物为宜，虽然大多数药物在乳汁中含量甚微，但对于处于大脑、骨骼等重要脏器迅速生长发育的婴儿来说，都可引起不良影响，甚至可导致畸型或引起多种疾病。因此有些药物乳母必须禁忌，如氯霉素、四环素类、避孕药、异烟胼、安替匹林、抗肿瘤药及用于诊疗的放射性核素。如果乳母的疾病必须运用药物治疗，应在医生的指导下采用暂时停止哺乳或者问隔喂哺，既保证母乳的供给，又不影响乳母的治疗。 乳母从产后2～3天，开始给婴儿哺乳，其本身尚处于产后恢复中，这时，应当吃容易消化和富有营养的食物。除了主食米饭、面食之外，每天应多吃新鲜蔬菜和水果，以利于产后机体恢复，增强免疫力和乳汁的分泌。乳母在产后2～3天内刚开始分泌乳汁，乳腺管不够通畅，新生儿吸吮乳汁不多，不宜吃大量油腻的含脂肪量高的汤类如鸡汤、蹄胖汤、鲜鱼汤，而应食用一些清淡的易消化的食物很为适宜，如香菇肉片、瘦肉蛋汤等。待乳汁分泌畅通后再逐渐增加营养，在每日三餐主食之外，可适当加2～3次点心，但不要吃得过多过饱，以免消化不良。在饮食上要注意卫生，吃过食物要漱口，睡前要刷牙。不吃生食和隔夜食物，不吃酸辣等刺激性食物。 哺乳期食养大多为催乳膳食，我国民间流传的催乳方至今仍广为流传，如鲫鱼汤、鸡汤、蹄膀汤等，其中有些在我国古医籍就有所记载。《干金要方》有验方一则谓：“母猪蹄一具，粗切，以水三斗，煮熟，得五、六升汁，饮之”，治妇人产后无乳。综合上述催乳方，多为一些高蛋白以动物蛋自为主的汤类菜肴。其实蔬菜也有催乳之功效。相传武则天产后少乳，又复大便秘结、口腔溃糜，当时盂洗献上一食疗方——茭白泥鳅豆腐羹加醋调服，不意竟得以奏效。茭白为含糖，蛋白质，维生素C、B1、B2等及多种矿物质蔬菜，中医认为有解热毒、防烦渴、利二便和催乳的功效，比较适合于湿热体质者或产妇。
（1）冻猪蹄 【组成】猪蹄1000克，姜块3块，葱结2个，桂皮5克，黄酒50克，精盐10克。 【功效】填肾精血，健腰腿，滋胃液，润皮肤，长肌肉，助血脉，长乳 汁。 【用法用量】猪蹄去骨去毛洗净，置锅内放清水数斤，上温火烧沸，捞起，用清水洗净。再放入大砂锅放姜、葱结、黄酒、桂皮，加满清水上旺火烧沸后小火焖煮2个半小时，捞出晾凉。撕成碎肉再放原汤内加精盐烧沸后再焖15分钟离火，让其自然冷却成冻。吃时挖出供汤热食。 【注意事项】猪蹄必须新鲜。 （2）清炖乌骨鸡 【组成】乌骨鸡1500克，黄芪25克，党参15克，枸杞子15克，葱、姜、盐、酒适量。 【功效】补肝肾，益气血，适宜于产后虚亏，乳汁分泌不足。 【用法用量】乌骨鸡洗净后切成碎片，加入盐、酒拌匀，稍候片刻加入葱、姜，很后将中药党参、黄芪、枸杞子铺在很上面，隔水蒸煮20分钟即可食用。 【注意事项】上述中药也可不用。 （3）熘炒黄花猪腰 【组成】猪肾（腰子）500克，黄花菜50克，盐、生粉、葱姜、蒜、白糖、味精、植物油适量。 【功效】补肾，通乳。 【用法用量】猪肾一剖两，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用。烧热锅，放植物油，九成熟时放葱、姜、蒜入锅，放腰花爆炒片刻。至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖煸炒片刻，加水生粉勾芡，推匀，加味精即成。 【注意事项】猪腰必须新鲜。 （4）鲫鱼炖猪蹄 【组成】活鲫鱼1尾，猪蹄1只。 【功效】健脾补肾通乳，适应脾胃虚弱，产后少乳。 【用法用量】鲫鱼去鳞、内脏，洗净。猪蹄切块，同鲫鱼一起加水750毫升，用旺火隔水炖至猪蹄熟透即成。食猪蹄、鲫鱼，喝汤。每日2次，佐餐食。 【注意事项】猪蹄必须新鲜。 （5）木瓜烧带鱼 【组成】生木瓜400克，鲜带鱼350克，葱、姜、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。 【功效】滋阴，补虚，通乳，适应妇女产后少乳症。 【用法用量】鲜带鱼去肠杂、鳃，洗净，切成1寸长的段。生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成1寸长、7分厚的块。把带鱼、木瓜放入锅内，加葱、姜、醋、盐、酱油、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟即成。 （6）母鸡炖山药 【组成】母鸡1只，黄蔑30克，党参15克，山药15克，红枣15克，黄酒50克。
【功效】补脾胃通乳汁，益气养血。 【用法用量】母鸡宰杀后，去毛及内脏，将上述中药置入腹腔内，在药面上浇黄酒，隔水蒸熟。在1～2天内将鸡肉食完。 【注意事项】用公鸡也可，公鸡具有较好的温补作用，也有通乳的功效。 也可炖汤或炖食。 （7）丝瓜鲫鱼汤 【组成】活鲫鱼2条（约500克），丝瓜200克，精盐、黄酒、猪油、胡椒粉适量，葱结2个，生姜3片。 【功效】益气健脾，清热解毒，通乳汁。 【用法用量】活鲫鱼去鳞、鱼鳃及内脏，鱼背上剖双十字花刀。炒锅烧热加油滑锅，换上熟猪油烧热，投下鲫鱼，略煎两面，烹上黄酒，加清水、生姜、葱结烧沸后用小火焖20分钟。再把去皮、切成6厘米段分切成4瓣的丝瓜投入鱼汤锅中，加旺火煮至汤呈乳白色后加精盐。再烧3分钟，起锅倒入汤碗中，洒上胡椒粉即可食用。 【注意事项】鲫鱼汤是催乳菜看，它的做法有多种多样，可根据自己的习惯和口味选择。①通草鲫鱼汤：取鲫鱼1尾，放通草5克，宽汤炖食。②鲫鱼汤：鲫鱼500克，加黄酒100克，炖汤食用。③鲫鱼豆芽汤：取鲫鱼2尾，加黄豆芽30克，同煮汤食。 （8）花生炖猪爪 【组成】猪脚爪2个，花生米200克，葱、姜、盐、黄酒各适量。 【功效】养血益阴，通乳。 【用法用量】拔去脚爪的毛桩，洗净，用刀划口，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量。用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂即可食用。 【注意事项】猪爪须新鲜，霉至花生不能用。 （9）鲶鱼卧鸡蛋 【组成】鳃鱼1条，鸡蛋2只，小葱2根，生姜2片，大蒜2根，黄酒、精盐、猪油、胡椒粉各适量。 【功效】滋阴开胃，催乳，利尿，润肤。 【用法用量】鳃鱼用草抹去体外粘液，去内脏、去鳃，斩去硬鳍，洗净，沥水；青大蒜洗净切成末。锅烧热，加油，换上猪油，将小葱、生姜偏炒，投蛤鱼，煎至发白。烹入黄酒，加清水750克，用旺火烧约20分钟，加精盐味精。加入鸡蛋1只，将鱼汤锅移小火，再打入第二只鸡蛋，卧至5～7分钟。取汤碗一只，放入大蒜末，将卧煮好的鱼蛋汤，倒入汤碗中，洒上胡椒粉，淋上麻油即成。 【注意事项】须用活鲶鱼。鱼蛋汤宜当日煮当日眼完。 （10）归芪鲤鱼汤 【组成】大鲤鱼1尾，当归15克，黄蔑50克，酒、盐、葱、姜适量。 【功效】补气，养血，通乳。 【用法用量】将鲤鱼洗净去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮，放入酒、盐、葱、姜。 【注意事项】须用活鲤鱼。 （11）鸡蛋蘸芝麻末 【组成】鸡蛋2只，芝麻200克，盐少量。 【功效】补气血，增乳汁。
【用法用量】鸡蛋煮熟去外壳。芝麻炒香后放少量盐，炒2分钟后冷却，研为细末。用鸡蛋蘸芝麻末食用。 【注意事项】芝麻以粒整齐、润泽、无虫蛀发霉者为佳，已发霉变质者禁用。通乳用白芝麻，腹泻者禁用。 （12）芪肝汤 【组成】猪肝500克，黄芪60克，黄酒、盐、葱、姜适量。 【功效】补肝益气，养血通乳。 【用法用量】猪肝切片洗净浸水中，洗清血水，加黄芪，放水适量同煮。 烧沸后加黄酒、盐、葱、姜，用小火煮30分钟后即成。连汤食用。 【注意事项】猪肝须新鲜。 （13）芪杞炖乳鸽 【组成】黄芪30克，枸杞子30克，乳鸽1只，味精、盐各适量。 【功效】补气，益血，通乳。 【用法用量】将乳鸽（未换毛的幼鸽）侵入水中淹死，拔毛，剖腹去内脏。洗净后加黄芪、枸杞子。放入锅内隔水炖至烂熟，加入盐、味精调好味即成。吃肉喝汤。 【注意事项】不用中药清炖也可。 （14）香菜汤 【组成】香菜100克，春笋100克，麻油、精盐、味精各适量。 【功效］芳香健胃，驱风解毒，通乳。 【用法用量】香菜去老叶、根，洗净，沥干，切成菜末。春笋取尖，切成薄片。上锅先用豆油烧热，投入香菜未煽炒片刻后下笋片同炒。放精盐，倒人清汤500克，上盖煮透淋上麻油即成。 【注意事项】口臭、狐臭、龋齿、生疮者不宜食香菜，服中药白术及补药者，饮药后不应食香菜。 （15）香酥参归鸡 【组成】仔鸡1只，党参20克，白术10克，当归10克，熟地15克，料酒、菜油、花椒、精盐、五香粉、生姜、细葱各适量。 【功效】益气健脾，补血活血通乳。 【用法用量】将鸡宰杀后，除净毛，剁去爪，剖腹去内脏。将上述中药加工烘干研成细末，然后加入料酒、精盐调匀，抹在鸡身内外，放入碗内。将葱姜、花椒、五香粉一起放入碗内，入笼用武火蒸至熟烂，取出葱、姜、花椒。上锅加油烧热七成时，将鸡入锅炸成金黄色即成。 【注意事项】食欲不佳、消化不良者不必煎炸。 （16）金针菜炖瘦肉 【组成】金针菜30克，瘦猪肉60克，黄酒、盐、味精适量。 【功效】养血补肝，通乳，对乳汁不下，乳腺炎尤佳。 【用法用量】金针菜洗净，瘦猪肉切成薄片，一同倒入陶瓷锅内加盐、黄酒、味精拌匀，用旺火隔水炖熟透。吃金针菜、猪肉，喝汤。一般5～7次有效。 【注意事项】虚寒、腹泻者慎用。 （17）海带炖豆腐 【组成】豆腐200克，海带50克，豆油25克，虾籽少许，姜末3克，葱花5克，精盐2克，清汤1200克。
【功效】养血催乳，补充蛋白质与矿物质。 【用法用量】海带用温水泡发涨开，洗净，切成菱形片。豆腐切成小丁，放入沸水捞出，沥水。锅烧热上油，放入葱花，姜末煽香，下清汤烧开，上文火，放入海带。煮开后10分钟，再放豆腐、虾籽，盖锅，炖约半小时，加精盐，略烧片刻，即成。 【注意事项】海带浸泡必须超过24小时。

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