中年人是国家的栋梁、家庭的支柱，整天忙忙碌碌。当一天工作下来，常有一部分人会感到疲劳，就想美美地睡上一觉，可见当时的疲劳仅是已接近极限的生理现象，可依赖人体的自我调节功能予以消除和恢复。然而，人到中年，其感到疲劳的频率和深度常越来越频繁，越来越深重。这主要是由于两方面的因素造成的：一是人到中年已过了顶峰期，体质有所下降，已有向衰老退化的蜕变，已不能胜任以往之工作量；二是工作紧张繁忙，有时形容其工作拼搏时，常以“呕心沥血”为词，可见对生理现象的损耗，以致由量变到质变，疲劳已成为一种病理状态。所谓“积劳成疾”，就是由于过度劳累而致罹疾。诚如《内经》所说：“生病起于过用”。所以当人们在平均日常活动一半之后，即感到疲劳；或卧床休息后，仍持续得不到恢复时，这就是病态的疲劳了。 科学家研究疲劳的发生，是有其物质基础的。大体而论，生理性疲劳主要由体力劳动和脑力劳动所引起的，体力劳动主要是肌肉活动过度，使肌肉和血液中积聚了过多的代谢废物，如二氧化碳和乳酸，于是出现酸痛乏力等疲劳感。脑力劳动虽在体能上没有过度的消耗，也无过多的二氧化碳和乳酸的积聚，但人体也发生一系列生化变化。血液中可产生“疲劳毒素”，动物实验把已累垮而睡着的狗血抽出，注入另一只清醒的狗体中，这一只狗也会变得疲劳而睡着。所以也有人认为疲劳是一种中毒现象。当然，病态的疲劳更多的是一些慢性疾病的早期信号，所以经常感到疲劳的人不妨及时就医检查一下，以便及早发现病根。近年国外提出了“慢性疲劳症候群”（简称CFS）的新病名，认为是EB病毒感染所致。这是人体免疫功能改变的一种感染性疾病，就不在此讨论之列。 要消除疲劳，必须注意预防疲劳，在工作中掌握劳逸结合的自我调整转换法，不使之过劳，就不易导致“劳则耗气”的疲劳因素形成。当然平时还要进行增强体质的锻炼，使之与紧张的工作消耗相适应，就可勿使生理性疲劳变成病态的疲劳。一旦已有疲劳产生的征兆时，用食养的方法补充营养、恢复体力是一种有益的措施。 消除疲劳的食养，主要从下列几方面予以选择：一是增强体质的食物，尤其是增加蛋白质的营养滋补品，如鸽子、鹤钨、鲫鱼、鸡肉等；二是补气养阴的药饵，尤其是补气的药品，如人参、银耳、黄蔑等；三是提神醒脑的食物，如茶叶、咖啡、啤酒等；四是芳香开窍的食物，如桂皮、薄荷、生姜、柠檬汁等。在食养处方中也常是以上述几方面的食物配伍使用，制成营养滋补、芳香可口、提神醒脑、增强体质的食饵。 下面介绍几种消除疲劳的食养方。 （1）啤酒饮 [组成]啤酒适量。 [功效]提神醒脑，清暑解渴。 [用法用量]在精力及体能消耗时，适度饮用。尤其适用于暑天汗出过多 之际，用以补充钾盐、水分和热量。 [ 【注意事项]啤酒中也含有低度酒精、可使中枢神经适度兴奋，但不宜过量，以防醉酒。
（2）黄芪蒸鸡 [组成]嫩母鸡1只，黄芪30克。 [功效]益气补虚，强身挂体。 [用法用量]将鸡洗净，人沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗沥于。将黄蔑洗净，切段，剖成两半，装入鸡腹内。将鸡放入坛内，加葱、姜、黄酒、清汤后，用棉纸封口，上笼用武火煮沸。蒸1.5～2小时，出笼后加入胡椒粉食用。 [注意事项]若用黄蔑片，可用纱布袋包好，放入鸡腹中蒸煮。 （3）人参汤圆 [组成]人参5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白砂糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。 [功效]补益心脾，提神醒脑。 [用法用量]将人参用水泡软后切片，再微火烘脆，研成细粉。将玫瑰蜜、 樱桃蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖，撒人人参粉和匀，点入熬熟的鸡油。再加已炒黄的面粉、捣碎的芝麻，揉成湿润的馅子备用。将糯米粉掺入开水揉成粉团，分包馅子，做成汤圆。待锅内清水烧沸时，下入汤圆。待浮起煮熟后2～3分钟即可食用。[注意事项]人参一定要研成极细未，否则不易消化吸收，不能发挥药力。 （4）鹌鹑党参淮山药汤 [组成]鹤鹑1只，党参20克，淮山药30克。[功效]补气健脾，消食止泻。主治脾胃气虚之神疲力乏、纳逊便搪。[用法用量]将鹌鹑宰杀后，去掉毛爪、内脏，洗净切成小块。与党参、 山药同人砂锅，加水适量。用武火煮沸约半小时后，加入精盐、味精即可。 食肉饮汤。 [注意事项]鹌鹑宜煮熟烂。 （5）白鸽益脾汤 [组成]白鸽。只，黄芪15克，党参15克，淮山药30克。 [功效]补中益气，健脾养阴。 [用法用量]将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净切成小块。与黄蔑、党参、山药同人砂锅，加水适量。先以武火烧开，后用文火炖煮至鸽肉熟烂。加入味精、精盐调味即成。 [注意事项]炖煮时间宜长，以鸽肉烂熟为佳。 （6）神仙富贵饼 [组成]白术250克，菖蒲250克，山药1000克，面粉1000克。 [功效]健脾提神，益智开窍。 [用法用量]将白术、菖蒲以米柑水浸过，刮去黑皮，切成片子。加石灰一小块同煮以去苦水，然后曝于。加入山药共研为未，和面配水，作饼蒸食，或加白糖同和，擀作薄饼、蒸馍皆可。 [注意事项]用石灰是消除药性中之苦味，使之味美可口，用量宜适中。（7）银耳鸽蛋糊 [组成]银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克。 [功效]补肾益气，滋阴提神。 [用法用量]银耳加清水90克上蒸笼蒸1个半小时，取出备用。取大碗1只，放少许冷水，放入鸽蛋，连水一起倒人温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷
水内。另取碗1只放人荸莽粉加水调成粉浆。核桃仁则用温水浸泡后剥皮沥干，用油炸酥，切碎成未粒状。另取锅1只，锅内加清水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊，盛入汤盘内。将银耳镶在核桃糊周围，将12个鸽蛋用沸水氽一下，再镶在银耳周围。 [注意事项]本方制作后，呈环状花形，色、香、味、美俱全。 （8）鲫鱼赤小豆汤 [组成]活鲫鱼1条（约150～250克），赤小豆25克，商陆[功效]健脾益气，利水消肿。主治神疲伴有浮肿者。[用法用量]将鲫鱼洗净，把赤小豆及切碎的商陆放在鱼腹内，在开口处 用线或麻缚住，放人砂锅内水煮，鱼熟饮汤。 [注意事项]药物置鱼腹中，使药性渗人鱼肉。 （9）归参鳝鱼羹 [组成]当归15克，党参15克，鳝鱼500克。 [功效]补益气血，养精提神。 [用法用量]将鳝鱼剖洗切丝，将当归、党参装入纱布袋内，扎口。将鳝鱼、药袋、料酒、葱、姜、蒜、食盐一起放人锅内，加水适量。先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时。捞出药袋，加入味精，饮汤食肉。 [注意事项]鳝鱼也可切块、煮汤，是为归参鳝块汤。 （10）红枣炖兔肉 [组成]红枣50克，鲜兔肉200克。[功效]健脾益气，补血强身，主治营养不良性贫血、血小板减少症等引 起的疲劳。 [用法用量]将兔肉洗净，切成小块，与色红、个大、肉质厚实的红枣一起放瓦锅内，加水炖熟，加味精、精盐调味即成。 [注意事项]兔肉性凉，虚寒者宜少食。适用于有虚热或血热者。 （11）人参莲肉汤 [组成]人参10克，莲子10枚，冰糖30克。 [功效]补气健脾，养胃强身。 [用法用量]将人参、莲子放在碗内，加净水适量发泡。再加入冰糖，连 碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。食用时喝汤吃莲肉。 [注意事项]人参可连续使用。次日另加莲肉、冰糖和水，再蒸，直至人参汁淡不能再析出时更换。阴虚火旺者不宜服用。 [组成]鲜鲫鱼200克，黄蔑20克，积壳12克。[功效]补中益气，升举内脏。主治中气不足、内脏下垂之疲劳者。[用法用量]将鲫鱼剖洗干净，把黄蔑切片与帜壳一起用纱布袋装好。扎 紧口。先把药袋入锅，加水煮沸半小时，再下鲫鱼同煮。待鱼熟后，捞去药袋，加入葱、姜、精盐、味精调味即成。 [注意事项]鲫鱼较易煮熟，故黄蔑、炽壳一定要先煮取汁。 （13）五元全鸡 [组成]母鸡1只（约1500克），桂圆、荔枝、黑枣、莲子肉、拘妃子各15～20克，冰糖30克。 [功效]补血养阴，益精荣脑。 [用法用量]先把桂圆、荔枝去壳，莲子去皮、心，黑枣、枸杞洗净。将 鸡宰杀后洗净放人大钵内，同时加入桂圆、荔枝、黑枣、莲肉、冰糖和适量
清水，上笼，用武火蒸炖。待鸡熟烂时，再撒人拘妃子，调人味精、精盐、酱油，续蒸片刻即成。 [注意事项]五元是指五样补气养血的滋补品，故名五元全鸡。但并不是一成不变，也可根据症情，适当取舍更动。若单用黄芪或人参，即为黄芪蒸鸡、清蒸人参鸡之食肴。 （14）当归生姜羊肉汤 [组成]当归30克，生姜30克，羊肉500克。[功效]养血补血，益气温阳。适用于妇女产后体虚神疲。[用法用量]把当归、生姜洗净，切成薄片。羊肉先人沸水锅内焯去血水 后，捞出晾凉，切成小块。把羊肉、当归、生姜同人锅内，加水适量。在武火上烧沸后，除去浮沫，改用文火炖1个半小时。至羊肉熟烂时，加入味精、食盐、酱油调味即可。 [注意事项]本方宜冬寒之期食用。 （15）水芝汤 [组成]干莲实50克，粉草10克。[功效]养心益精，强身提神。主治过劳气虚不欲饮食者。[用法用量]将干莲实带皮炒极燥，捣为细未。粉草微炒，研为细未。将二者混匀。每次取10克，入盐少许，沸汤点服。[注意事项]二味必须炒燥研细，冲服则无渣粒。若制成冲剂更佳。 （16）参枣米饭 [组成]党参5克，大枣1O枚，糯米200克，白糖25克。[功效]健脾开胃，益气提神。 [用法用量]先将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、大枣，汤备用。将糯米淘净，加水适量，放在大碗中蒸熟后，扣在盘中。把枣摆在上面，再把汤液加白糖烧成粘汁，浇在枣饭上即成。 [注意事项]也可先将市售之八宝饭蒸热，再将参枣汤勾芡成枯汁后浇 上。 （17）黄芪粥 [组成]生黄蔑20克，糯米50克，陈皮未：克，红糖少量。[功效]补益元气，健脾养胃。 [用法用量]将黄蔑浓煎取汁，与糯米、红糖同煮。待粥将成时，调入陈皮未，稍煮即可。可供早、晚餐食用。 [注意事项]宜温热服。

电话：
微信：

标签：