动物肝的药用价值 动物肝，泛指各种动物的肝脏，自古以来就是宴席上的美味佳肴。但在许多地方有不食肝脏的习俗，他们称动物肝脏为”下水”，往往被当废物弃之。据现代营养学家介绍，动物肝含有丰富的营养物质，其中含蛋白状多，更可贵的是含有丰富的维生素A，故可治疗因缺少维生素A所致的夜盲症。 用肝脏治疗夜盲症，我们的祖先早在几千年前就已应用，并有文字记载。

比现代营养学家的认识要早两千多年。并对各种动物的肝脏治疗效果有深入的观察。 牛肝：味甘、凉，可益血、补肝、明目；羊肝：味甘苦、凉；能益血、补肝、明目；猪肝：味甘苦，温，可治雀盲、脚气。 牛、羊、猪之肝，不但有凉、温之差，还有养血、益血之别。说明我们的祖先对其治疗效果观察的精微。其它动物的肝脏有以下不同的医疗价值。 狗肝：治脚气，下痢腹痛； 免肝，治补肝，明目，因肝虚眩晕症： 鸭肝：治潮热盗汗，咳嗽痰少； 鸡肝，治男子阳屡，小儿遗尿，肝肾虚；狐肝：治破伤风，中风痢疾、癫痛、心气痛； 猫肝：治痨瘵，杀虫； 獭肝：养阴除热，宁嗽、止血； 蟾蜍肝：麻疹不起； 虾蟆肝：治蛇咬伤、白屑疮、疔疮； 鼠肝：治难产； 猬心肝：治蚁瘘、蜂瘘、瘰疖、恶疮； 海豚肝：治淋巴结核、慢性皮肤溃疡； 鳣鱼肝：治恶疮疥癣。 （魏群）

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