2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
4.国外很新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
草莓中含有的丰富的维生素C能抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，还能增强人体抵抗力，预防伤风感冒等病症，对于因维生素C不足而引起的牙龈出血也相当有效。
曾有研究报告指出，草莓与蓝莓能让神经细胞保持在年轻的状态，因此多吃草莓还能抗老化。特别提醒正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，这种畸形草莓可能是在种植过程中滥用激素造成的。大量食用这种草莓，会损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;很好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
另外，草莓是低矮的草茎植物，农药、肥料等附着在草莓粗糙的表面上，在生长过程中容易受到泥土和细菌的污染，所以在食用前一定要将草莓清洗干净，尽量避免用手搓揉和使用清洁剂，可放入水中浸泡15分钟左右，但不要把草莓蒂摘掉，以免残留的农药随水进入果实内部，造成更严重的污染。
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