1．首先把鲜鱼洗净，切成3厘米见方小块，晾干后，在鱼块表面洒点盐和酒，喜欢辣味的可加点辣椒粉，然后放入陶制小缸或坛子内，再加点芝麻油或菜油。鱼、盐、酒、油的比例为：5公斤鲜鱼、200克盐、100克酒、3D0克油。密封坛口，放在阴凉干燥处，可保存一年友有而风味不变。2．鲜鱼当天不吃，可将鱼的内脏取出，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干可保存四五天。 3．去除鱼鳞、内脏、鱼腮，然后泡冷盐水（温度摄氏零度至零下二度，浓度是3—3.5％），放置冷藏室，这样，鲜度两三天都不会降低。若放在冷冻室，鱼体内的水分结成水晶，会影响肉质，变得粗糙。 4．鲜鱼死后，在两腮中滴几滴白酒，可保持一天不臭。 【计划·记事】
7月31日 【历史上的今天】 朝鲜很高人民会议授予彭德怀以“朝鲜人民共和国英雄”称号及一级国旗勋章。（1953） 【每日格言】 头脑用得愈多，便有愈多的头脑可用。 ——乔治·A·杜尔西 【知识卡片】


电话：
微信：

标签：