我国有句俗话：“一日三餐，一顿不吃饿得慌”。可见少吃一顿是不行的。西欧也有句俗话“早餐是国王，午餐是王子，晚餐是贫民”。它说明早餐更为重要。可是现在免早餐的现象越来越严重，这对人体的营养和健康，会有很大的害处，对中小学生的不良影响更是不可估量。早饭不可不吃。据调查，目前大、中、小学生中不吃早饭者占1/4以上，这是因为晚上功课多、电视节目晚，睡得晚，起得也晚，所以免早餐成了常规，这对青少年学生来说是十分有害的，因为青少年一天的活动以脑力劳动为主，脑细胞需要大量的氧和糖。人的大脑重量不到体重的1/40，但耗氧量却占全身耗氧量的1/4，脑细胞需要的能量也特别多，而且大脑只能利用血糖来供能。一般情况下，人到了早晨，血糖较低，没有早餐的补充，就只能动用肝糖元或肌糖元。这时，人容易疲乏思睡、呵欠不停、无精打采、精神不集中，记忆力低下，如果脑细胞经常处于这种低血糖水平工作状态，将受到不可挽回的损伤。 年轻女性因为上班，起床又晚，往往来不及弄早餐。有些则是基于爱美怕胖，而干脆不吃早餐。台大医院内科医师王正一说，为了美丽而不吃早餐，结果可能适得其反。因为，不吃早餐不但伤肠胃，而且容易“显老”，从医学观点来看，不吃早餐，会使皮肤变得干燥，易皱、提早老化，而且早餐与前一天晚餐时间相距太长，胃壁很容易受腐蚀，而造成溃疡。王正一表示，想减肥的女性，宁可选择不吃中餐，早餐绝对省不得。你知道相扑运动员为什么都很胖吗？原来他们一早起来就练功，练功结束后才开始吃早饭，实际已近午餐。如此长期形成一天两餐，吃饭次数减少，空腹时间变长，每餐的饭量自然增多，处于饥饿状态的胃肠的消化吸收能力必然提高，吃进去的食物几乎全被吸收利用。相扑运动员就是利用这种方法来使自己的体重增加，如果有人想用不吃早饭的办法减肥，那将适得其反。


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